全球香草成本升一成(图)

发布 : 2018-3-19  来源 : 明报新闻网


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甜点和冰淇淋可能加价。


【明报专讯】全球香草（vanilla）价格攀升，人们今春和今夏享用甜点和冰淇淋，可能要多付一点钱。

业界专家说，香草价格近年都有上涨，但人们现在才感受得到，香草涨价，榚饼店和冰淇淋店转嫁成本，消费者要吃香草口味食品，就要多掏腰包。

多伦多市杯糕师傅孟纽尔（Verge Manuel）说，香草来货涨价，他的两家美食店有财务压力。

孟纽尔的店铺赢得炳酏，因为他使用真材实料马达加斯加香草，他在7年前开办Dlish美食店，当时香草每年涨幅大约10%，两年后加倍，去年成本猛跳5倍。

满地可香草进口公司Aust & Hachmann Canada主管范德瓦尔迪（David van der Walde）指出，香草价格涨到历来最高水平。

他说现在顶级香草批发价每公斤高至850加元，比去年高10%，比再早一年高30%。

德瓦尔迪又说，香草在5年前低至20元美元一公斤，后来迅速涨价，消费者开始追求天然材料，从巧克力到蛋糕，到酸奶等食品，香草售价跟著攀升。

大公司顺应饮食潮流 ，好时（Hershey's）等食品巨擘在2015年宣布，它的巧克力棒采用纯正香草。

香草的需求量增加，偏偏产量萎缩。范德尔迪指出，马达加斯加以外的小厂商不再生产这种劳工密集的农作物，因为初时售价低。

他说：「后来，价格一再攀升。」

更糟的是2017年3月，世界最大香草商马达加斯加遇到风灾，它的2018年产能大减。

加拿大雀巢公司，还有它的天然口味Real Dairy品牌系列也受到冲击。

它的业务资深副总裁奥布赖恩（Catherine O'Brien）在电邮中说，公司没计划提高冰淇淋售价，但会「监控食材与商品成本」。

范德瓦尔迪则说，较小商家肯定难以维持。