模仿原始人「间歇断食」(图)

发布 : 2020-3-19  来源 : 明报新闻网


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每次想减肥的时候，我们也许常会到网路上去搜寻「最好的减肥法」等等关键字，无论低醣饮食、葡萄柚饮食、还是吃肉减肥等，都是近期最热门的讨论话题，而其中「间歇性断食」更是引起许多人的回响，对于喜爱吃大餐的减肥者们，这无非是一个天大的好消息。

撰文／张越评

知名「5:2轻断食」的作法就是在一个礼拜当中随选2天（不连续）严格控制卡路里摄取，男性在禁食日约摄取600大卡，而女性则摄取约500大卡热量，其他5天则正常吃，这是一种源自于英国的间歇性断食法，近年美国、欧洲等各地都开始大为流行。

2011年《International Journal of Obesity 》中一项对肥胖妇女的研究发现，每周选两天禁食并维持6个月（禁食日仍能摄取约600大卡的蔬菜、水果、脱脂乳等）的人减少了近13磅，与一个更加传统饮食的妇女相比，无论体重或体脂肪下降程度都相仿。

间歇性节食更合乎自然

最近一项2017年5月1日伊利诺大学芝加哥分校（University of Illinois at Chicago）刊登在《JAMA Intern Med》的研究也认为，其实间歇性节食（某几天吃特别少）比起传统的每天都少吃一些，减重效果其实都是差不多的。

Mark Mattson认为这不仅不失为传统减肥的替代方案，间歇性断食的模式也更合乎自然，许多间歇性断食是否改善胰岛素迂婩敏感性、帕金森氏症、阿兹罕默症等相关的研究也正著手进行中。美国南加州大学生物科学教授沃尔特·朗格（Valter Longo）在相关实验中则曾发现间歇断食与细胞再生指标数值上升，以及糖尿病、癌症、心血管疾病和老化等因素下降等现象有关。

华盛顿大学圣路易斯分校和义大利布雷西亚大学营养科学教授路易吉·芳坦纳（Luigi Fontana）表示，损伤细胞的积累是许多疾病的肇因之一，当长时间未进食的时候，身体可能刺激「自噬」反应，将功能失调的蛋白质、胞器清除掉，Luigi Fontana认为这种清除垃圾和再生很可能是有益的。

禁食起初会呈焦虑、烦躁、头疼

Mark Mattson表示，在他的实验中，禁食的人起初都会呈现焦虑、烦躁，或是偶尔有头疼等等的情形，但基本上这源自于「Hangry」这种因为饥饿所产生的肾上腺素、可体松、神经?Y等等，从而导致愤怒的正常生理反应，但是经过约2～4周就习惯了，Mark Mattson如此说道。

虽然很多问题仍未有明确解答，但在禁食力度不那么极端的情况下，Mark Mattson和Valter Longo都认为，没有哪种形式的禁食才是「最好的」，所谓的「限时喂食」即是将食物摄入量限制在每天只有几个小时内，也同样具有类似效果，但Mark Mattson和Valter Longo两者也都认同，无论如何人们一整天都在进食的习惯是一项更糟糕的主意。

但是对于糖尿病或其或其他代谢疾病患者，禁食可能引发低血糖或其他危险反应，就要谨慎的考量可行性，根据NHS choice中也建议，执行5:2等轻断食方法之前，也可先询问医生再开始，因为擅自进行禁食也还并未是完全安全的事情！