餐馆疫境求存各出奇谋 自推网上订餐 外卖送厕纸
发布 : 2020-3-25 来源 : 明报新闻网
用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈
发布 : 2020-3-25 来源 : 明报新闻网
用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈
【明报专讯】为应对疫情，有华人餐馆店员变司机开展送餐服务，更有餐馆推出订外卖送厕纸服务。疫情冲击下的餐馆酒吧都取消了食堂服务，纷纷开展外卖业务。位于多市中心卑街夹登打士街地区的康城餐馆(HONG SHING)，餐馆入口处摆放著4张桌子，分别贴著东南西北四个标签，桌子上整齐排放著刚烹煮完成、包装好的外卖食品。
康城餐馆老板Colin李说：「4张桌子上的食品，代表这些订餐来自多伦多东南西北四个方向，大概每隔20分钟我们就发车送出。送餐司机都是我的店员，这样既节省了成本，也避免裁员。」Colin李续说：「在疫情冲击下，许多餐馆都与Uber Eats、Foodora、Skip、DoorDash等网上送餐公司合作开展外卖。与送餐公司合作，至少要支付饭菜成本的30%，餐饮业利润率已经很低，我根本负担不起。而且大家都跟送餐公司合作，增加了同质竞争，效果不一定好，我们决定自己开展线上订餐线下送餐业务。」
Colin李还说：「多伦多的许多餐馆都把外卖送餐服务局限在市中心地区，但我发现由于疫情人们都在家办公，而这些人很多都住在市郊，甚至多市以外地区，所以我利用网上社交平台Instagram开发出自己的订餐外卖服务，开展一个名为「及时送餐」(delivery pop-up)服务，把送餐范围延伸到宾顿市、密西沙加、Mimico等多市以外地区，并从订餐客户中随机抽取免费附送新菜品样本，还推出特价菜服务，吸引新旧食客。」
另外一间名为Frankie's Italian的餐馆则另辟蹊径，在外卖服务中免费送给客户厕纸。Frankie's Italian餐馆老板表示：「疫情使得人们的生活方式发生根本改变，特别是考虑到人们担心疫情减少外出情况，于是我们在订餐菜单中增加了免费送厕纸服务。在当前特殊时期，厕纸需求巨大，我们的这一服务既满足客人的食物需求，也可能帮助他们解决生活中遇到的难题，所以很迂唪迎，我们的订餐数量明显增加。」
康城餐馆老板Colin李说：「4张桌子上的食品，代表这些订餐来自多伦多东南西北四个方向，大概每隔20分钟我们就发车送出。送餐司机都是我的店员，这样既节省了成本，也避免裁员。」Colin李续说：「在疫情冲击下，许多餐馆都与Uber Eats、Foodora、Skip、DoorDash等网上送餐公司合作开展外卖。与送餐公司合作，至少要支付饭菜成本的30%，餐饮业利润率已经很低，我根本负担不起。而且大家都跟送餐公司合作，增加了同质竞争，效果不一定好，我们决定自己开展线上订餐线下送餐业务。」
Colin李还说：「多伦多的许多餐馆都把外卖送餐服务局限在市中心地区，但我发现由于疫情人们都在家办公，而这些人很多都住在市郊，甚至多市以外地区，所以我利用网上社交平台Instagram开发出自己的订餐外卖服务，开展一个名为「及时送餐」(delivery pop-up)服务，把送餐范围延伸到宾顿市、密西沙加、Mimico等多市以外地区，并从订餐客户中随机抽取免费附送新菜品样本，还推出特价菜服务，吸引新旧食客。」
另外一间名为Frankie's Italian的餐馆则另辟蹊径，在外卖服务中免费送给客户厕纸。Frankie's Italian餐馆老板表示：「疫情使得人们的生活方式发生根本改变，特别是考虑到人们担心疫情减少外出情况，于是我们在订餐菜单中增加了免费送厕纸服务。在当前特殊时期，厕纸需求巨大，我们的这一服务既满足客人的食物需求，也可能帮助他们解决生活中遇到的难题，所以很迂唪迎，我们的订餐数量明显增加。」