1份脂肪=5g油！坚果当早餐、零食「热量狂?」(图)

发布 : 2020-11-05  来源 : 明报新闻网


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坚果种子类1份分量比照表。（图／kingnet国家网路医药提供）


许多人都知道，坚果充满有益于健康的脂肪、蛋白质、维他命及矿物质，是极佳的营养来源。也因此，坚果种子类，如核桃、杏仁、芝麻、开心果、葵瓜子、花生、腰果等，成为很夯的养生食品。

营养师高劭颖表示，近来不少人，逐渐以各类坚果食物作为早餐、午茶或零食享用。业者也纷纷推出多项坚果类商品，如麦片、面包、零嘴等，使得坚果类食物取得愈来愈容易。

但你知道吗？坚果也是高脂肪和高热量的食物，多吃仍会造成身体负担。高劭颖说，部分民众对适当的摄取份量不清楚或未节制，导致过量摄取，造成热量摄取过多，恐致使体重增加、肥胖发生，影响体态。

高劭颖解释，坚果种子类含丰富油脂，主要为单元不饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸，对于降血脂及减少心血管疾病发生有益。除此之外，也富含维他命E及矿物质磷、镁、钾等营养素。

高劭颖呼吁， 想要健康吃坚果， 一定要注意摄取量(可参考附图)，或以坚果取代部分食用油的份量。建议挑选无调味或未油炸的，如果觉得坚果太硬不好咀嚼，可以先敲碎或以粉状食用。

每日搭配各类食物摄取建议量，达到均衡饮食后，可摄取1份坚果食物，才能吃得健康无负担，并配合适当的运动，让身体更健康。

文／KingNet国家网路医药 黄慧玫

谘询专家／台北市立联合医院忠孝院区营养科营养师

高劭颖