吃什?对肝脏好? 低盐煮食(图)

发布 : 2021-1-30  来源 : 明报新闻网


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因为患有肝脏疾病，帕梅（Pam Vivian）很清楚饮食营养的重要性。2017年3月，她的健康状况开始发生变化——她的胃部肿胀，开始感觉不适，体重明显下降。不久之后，她被诊断出患有丙型肝炎。

从那以后的几年中，帕姆经历了肝病的起起伏伏。虽然骨子里是一个女企业家，她不得不放弃自己的生意以照顾自己的身体，她也不得不放慢生活节奏，调整自己习惯了的生活。她必须仔细监测她的饮食营养，她无法再进行之前所从事过的体力活动，还必须学会掌控自己的健康和生活方式。

今天，她仍然面临这些挑战，但她会很自豪地说，她从未懈怠，一直关注自己的健康并保持积极的心态。

在与肝病共同生活的初期，她看到简便且有益于肝脏的食谱的需求。尽管帕梅是一位有热情的厨师与烘焙师，但她知道，对大多数人来说，煮食技能并非总是天生的。帕梅回忆起刚被诊断出肝病时，营养师给了她一份需要避免的食物清单，看到那份清单，她忍不住想道，那些不喜欢烹饪的有肝病的人是如何管理饮食与肝脏健康的。

因她的创业精神和对食品的热忱，帕梅?手研究更多简单美味、对肝脏有益的低钠食谱，以满足需求。她开始与肝脏疾病护理和营养领域的专业人士合作，以开发健肝食谱。

经过三年的努力，《低钠煮食》（Low Sodium Cooking from the Heart）一书得以出版，为那些寻找完整健康食谱的肝硬化患者提供了美味之选。

帕梅自豪地表示，从撰写、编辑、谘询到印刷，这是一本自我发行的、完完全全「加拿大制作」的食谱书籍，读者可以从亚马逊网站，或者直接从帕梅处购买。

关于这本食谱，我们最喜欢的是，尽管设计时主要考虑的是肝脏有问题的人士，但这些食谱却是家中每人都会喜欢并享受的美食。 帕梅强调，这些食谱的特点是食材简单、价格合理、煮食简便且美味营养，因而可以成为全家喜欢的日常饮食新资源。

如今，帕梅接受了丙型肝炎的治疗，并继续管理?自己的整体肝脏健康，最重要的，是她一直保持?积极的心态。当被问及对其他肝病患者有何建议时，帕梅说，要照顾好自己，不要低估心态的重要性，并于每时每刻中寻找快乐。

「我们可于人生中获取的最重要的东西，就是幸福。」帕梅说。