农历新年「食住瘦」(图)
发布 : 2021-2-11 来源 : 明报新闻网
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1. 红瓜子比黑瓜子低卡
拜年时，手痕又口痕。想食瓜子都食得健康过人，就要选择较健康的红瓜子！每粒红瓜子只有约1.1卡路里，而每粒黑瓜子则有约2卡路里。
2. 乾果代替糖果及糖莲藕
一打开全盒，色彩缤纷、糖果包罗万有。但大家宜「一粒起、两粒止」，否则愈食愈易胖又惹痰。若有零食瘾的话，不妨以无添加糖份的乾果代替。
3. 蔬菜乾代替腰果、合桃及开心果
新年特别多香脆可口的坚果、种籽类零食，但不代表要疯狂吃！自律一点，较健康的乾焗原味瓜籽、果仁、非油炸的原味蔬菜乾也是好选择。
4. 浅尝糕点
糕点一人一件，说?笑?吃?，你可能已经吃了超过「半底」糕点！无论是年糕、椰汁糕、马蹄糕，统统都加了大量糖份，而萝卜糕、芋头糕等，则含大量碳水化合物，当中的腊肉更「暗地里」令你摄取不少热量。谨记，要节制，不要得意忘形！
5. 蒸煮代替煎
如果吃糕点是无可避免，也可选择较健康的煮法。今年开始，试试蒸煮代替煎吧！不要因为满足一时对香口食物的欲望而吃下一大堆油腻炸物。
6. 无馅汤丸
早上吃下的糕点、糖果、油器，早已忘光光。晚上还打算以香甜美味的莲蓉、芝麻汤丸作完美结尾？试试无馅汤丸吧！一样香甜、软糯?柔，但没甜味馅料那么腻。
7. 留意进食时间
不少人都会在新年期间忘记自己吃的是早餐、午餐，还是下午茶，也许因为已经分不清了。但有一件事一定要记住，就是进食时间！千万不要持续吃下大量又热气又油腻的贺年食品，否则非常难消化。另外亦应留意，贺年食物尽量在餐与餐之间作小食，不要代替正餐。
8. 萝卜糕较年糕健康
年糕的卡路里是萝卜糕的两倍，如果有得拣，多吃一件萝卜糕，比多吃一件年糕健康。但亦应留意萝卜糕所含的盐分、高钠食品如腊肠、腊肉等，小食多滋味！
9. 健康低卡蒸桂花糕
蒸桂花糕除了低热量又低钠，更可加入杞子，清香又明目。在暴饮暴食的农历新年，不妨来一点清新脱俗的糕点。
10. 山楂大麦茶
相信不少人都会饮茶解腻，今年可以试试山楂大麦茶，以促进肠道蠕动，帮助消化，同时舒缓滞胀感。此外，山楂所含的机酸有助增加胃酸分泌，帮助消化解腻。
3个简易贺年食品食谱
坊间买到的糕点，难免添加不少防腐剂、调味料。如有时间，可亲自动手做贺年食品，增添气氛之馀，更可让亲友吃得更健康。
杞子桂花糕
1.将桂花放入热水浸10分钟，沥乾水备用；浸软燕菜条，沥乾水备用；洗净枸杞煮
2.滚沸水，加冰糖，以小火煮溶砂糖，加入燕菜条，不停搅拌至完全溶解
3.放入杞子和桂花，煮一分钟，关火，加盖静置5分钟
4.倒入容器内，放至室?后，放入雪柜2小时，切件享用
红菜头糕
1.红菜头去皮，一半切条，一半刨丝
2.洗净腊肠；腊肠、虾米、冬菇浸软，切细粒备用
3.爆香红葱头，加入红菜头条，煮5分钟。加入红菜头丝爆炒，加入少量糖、盐、清水，盖上锅盖，将红菜头煮软入炒好的材料。熄火，倒入粉浆搅混，入模
4.隔水蒸15分钟，转中火蒸30分钟，焗10分钟即可
免油炸油角仔
1.把泡打粉、高筋粉、糖、盐过筛并拌匀
2.置于大盘中，拌入食油及加蛋黄，拌匀
3.添加牛奶直至面团质感软滑，搓成团状，静置 15分钟
4.花生切碎或磨碎，混入糖及椰丝拌匀
5.预热焗炉至180℃
6.把面团滚至适中厚度，切成圆块，每块包入馅料
7.把边缘按压成扭花，置于焗盘
8.放入已预热焗炉中，焗约20分钟，静置放凉10分钟即可