15种皮包馅美食热量大公开(图)
发布 : 2021-10-14 来源 : 明报新闻网
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15款皮包馅美食热量。（图／营养师程涵宇提供）
程涵宇在脸书发文分享15种皮包馅美食热量，每种食物以「一个」为单位计算重量与热量：
1.胡椒饼167g／333大卡：程涵宇表示，胡椒饼热量组成的一半都是油，热量有50%来自脂肪，35%来自碳水化合物，饼皮大约等于半碗饭，如果民众正在减脂中，要小心服用。
程涵宇也提醒，有些店家的内馅会选择使用瘦肉，就可以当作正餐食用，再配上一碗青菜蛋花汤，也可以是营养均衡的一餐。
2.呱呱包／331大卡：程涵宇指出，用鸡皮包?香菇糯米饭和瘦猪肉的呱呱包，热量有36%来自脂肪，48%来自碳水化合物，一个呱呱包就含有近3/4碗饭，糖尿病患者或是减醣中的民众要注意。
3.猪肉馅饼100g／324大卡：包?猪绞肉内馅的馅饼在油锅煎到两面酥脆，是许多民众热爱的点心。程涵宇提醒，猪肉馅饼虽然小小一颗，但热量却不低，整颗猪肉馅饼的脂肪含量超过55%，饼皮约等于半碗饭，减脂中的民众要小心食用。
4.炸肉圆170g／324大卡：程涵宇说明，一颗肉圆皮淀粉量相当于0.6碗饭，炸肉圆的油脂含量是0.6汤匙，包的也多是瘦肉，不过肉圆尺寸大小不同，还是要斟酌适量。
5.肉包125g／320大卡：不同大小的肉包，热量差距也很大，程涵宇解释，肉包热量有46%来自脂肪， 38%来自碳水化合物，减脂中的民众要小心服用。
6.高丽菜生煎包123g／288大卡：程涵宇提到，生煎包的面皮大约等于半碗饭，因为生煎包使用油煎，所以油脂量有1/3汤匙，但生煎包中有添加高丽菜或韭菜，算是包进较多蔬菜量的皮包馅食物。
7.酥皮焗叉烧包60g／204大卡：酥皮焗叉烧包是知名餐厅添好运的人气餐点，程涵宇提醒，虽然热量看似较低，但面皮中混合了动物性油脂，热量有47%来自脂肪，41%来自碳水化合物，加上饱和脂肪含量也不低，她建议有胆固醇问题的民众要斟酌食用。
8.叉烧包46g／110大卡：叉烧包热量有30%来自脂肪，是少见的低油脂皮包馅食物，且一颗淀粉量仅等于1/5碗饭，程涵宇认为，是减醣减脂中嘴馋时的好点心。
9.水晶饺50g／105大卡：程涵宇强调，水晶饺是「充满?淀粉的食物」，低脂低蛋白质，高碳水化合物，热量有75%来自淀粉，每一颗水晶饺皮大约等于1/3碗饭，减醣中的民众要特别注意。
10.福州鱼丸32g／60大卡：程涵宇表示，三颗福州鱼丸皮约等于1/4碗饭，如果晚餐选择鱼丸蛋花汤、烫青菜，再搭配豆乾海带，也可以是健康均衡的一餐。
11.锅贴／64大卡：锅贴肉馅多用五花肉，且上桌前还会用油煎过，程涵宇表示，10个锅贴皮大约将近1.5碗饭，油脂含量更有约两汤匙，不论是减脂减醣都要小心食用，她也不建议民众太常吃锅贴。
12.红油炒手虾肉25g／58大卡：程涵宇以知名餐厅鼎泰丰的红油抄手虾肉为例，因为面皮薄透Q滑所以淀粉含量不高，但若要添加红油调味，「红油毕竟还是油」，要斟酌使用。
13.水饺／57大卡：程涵宇提醒，淀粉类配肥肉的食物组合都要小心。
14.鲜肉小笼包／57大卡：小笼包虽然小小一颗，又是透过蒸煮，但程涵宇提醒，一颗小笼包的热量跟水饺相近，10颗小笼包面皮约等于3/4碗饭，并且含有2.6汤匙的油，有近6成的热量都来自油脂，糖尿病与心血管疾病患者要适量食用。
15.丝瓜虾仁小笼包／21大卡：虽然同为小笼包，但程涵宇指出，内馅的丝瓜与鲜虾取代了肉类，可减少油脂摄取，即使10个丝瓜虾仁小笼包也才210大卡，是减脂友善食物，对于正在减脂的朋友、心血管疾病患者非常友善，可以安心的尽情品尝。