星小贩文化拟申遗(图)

发布 : 2018-9-17  来源 : 明报新闻网


用微信扫描二维码,分享至好友和朋友圈

加关注


明声网温哥华 微信公众号

新加坡总理李显龙计划将新加坡的小贩文化,申请列入联合国非物质文化遗产,惹来马来西亚厨师不满。图为新加坡熟食小贩中心内面档。


【明报专讯】新加坡有许多熟食小贩中心,售卖例如海南鸡饭、炒面和肉串等,部分价廉物美,有小贩档获得米芝莲一星。新加坡总理李显龙2018年8月在国庆大会上宣布将成立委员会,向联合国教科文组织(UNESCO)申请把新加坡小贩文化列为非物质文化遗产,认为小贩中心就像「我们的社区饭堂」,大家不分种族、宗教和收入高低,都能聚在一起用餐。政府计划2019年提交申请文件,结果预计2020年庾x??晓。

新加坡和马来西亚的街头食物相似,而马来西亚人一直认为他们的食物远胜新加坡,故新加坡的举动引起马来西亚厨师不满。大马名厨旺师傅(Chef Wan)狠批新加坡申遗是「垃圾」,「新加坡并非唯一拥有小贩文化的地方……为何(你)要去联合国教科文组织申请专利?你们这么特别吗?」另一知名大马厨师艾哈迈德(Ismail Ahmad)认为,马来西亚才是街头美食的天堂,应由马来西亚将小贩文化申遗。新加坡人则认为,申遗意义不仅是食物上的,该国美食评论家司徒国辉赞扬街头美食文化,将人们联系在一起。

■知识增益

世界遗产(world heritage)

1972年11月16日,联合国教科文组织(UNESCO)在法国巴黎通过《保护世界文化和自然遗产公约》,鼓励各国保护独特、具重要人文价值的世界文化及自然遗产。根据该组织定义,「遗产」即人类于过去创造、现在与之共存、将会流传给下一代的产物,而不论世界遗产所在何地,也是由全球人类共同拥有的。

世界遗产可分为自然遗产(如澳洲大堡礁)及文化遗产(如埃及金字塔)。UNESCO认为文化遗产除了有形可见的建筑物,也应包括对社会影响深远的文化现象,因此另设「非物质文化遗产(Intangible cultural heritage)」(如日本能剧),牵涉范畴广泛,包括口述传统、表演艺术、节日庆典、仪式、传统手工技艺、有关大自然和宇宙的知识和实践(例如中国的二十四节气)等。

[通通识 第529期]