快乐圣诞节 挑食不伤心(图)
发布 : 2018-12-25 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
每日饱和脂肪摄取热量应低于10％WHO：
国健署表示，正常体重60公斤的静态工作者建议每日摄取1800大卡，世界卫生组织建议饱和脂肪提供的热量应低于10％，即180大卡计算，约为20公克。
一块8盎司的无骨牛小排约含30公克饱和脂肪，若全部吃光光，饱和脂肪摄取量，已超过每日建议摄取上限20公克的1.5倍。
再加上一套西餐若有焗烤的前菜、浓汤、奶酪、冰淇淋等，或是自助式吃到饱经常提供无限量的面包、火腿、炸物及各式点心，其饱和脂肪的摄取量，更是会大大增加。
饱和脂肪吃太多 心血管不健康
摄取过多饱和脂肪易使胆固醇沉积在血管壁，致血管内壁增厚、血管弹性降低，使血压上升，增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险。
研究指出，若总热量中以多元不饱和脂肪取代5％来自饱和脂肪的热量，可减少约11.5％冠心病死亡的机率。美国心脏协会更建议，每日饱和脂肪摄取量为建议摄取总热量的5％至6％。
饱和脂肪常存在于动物性食物、肉类及奶类（乳脂肪），动物性肉类中又以红肉的饱和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、猪肉，民众在享受美食之际，也要顾及身体健康，学会「挑食不伤心」的要诀，才能开心欢度佳节。
挑食不伤心3秘诀
挑白肉、挑瘦肉
每100公克的白肉，如去皮鸡胸肉饱和脂肪仅0.3公克，鳕鱼1.2公克、虾0.2公克；而每100公克的红肉，如牛小排饱和脂肪量约13公克、牛五花肉21公克、腓力牛排5公克、猪五花13公克、猪绞肉5公克、羊排11公克，可达白肉的10倍以上！ 不同肉品的饱和脂肪差异极大，建议民众选择餐点时，应优先选家禽类如鸡肉、鸭肉及海鲜类等白肉，选择瘦肉取代油脂高的肥肉，并且去掉皮，就可以大大减少饱和脂肪的摄取。另外，红肉摄取过多也会增加大肠癌发生的风险，不可不慎。
避免油炸烹调食品及高油脂点心
油炸用油常为牛油、猪油、棕榈油等饱和脂肪含量较高之油脂，因其熔点高，氧化安定性佳，较适合作为高温油炸油使用。
然而，饱和脂肪对心血管系统所造成的伤害却是不可小觑，民众应尽量选择以清蒸、水煮、川烫、清炖、凉拌等少油烹调方式料理之餐点，并减少选用油炸及奶油表层、夹层或内馅制作的蛋糕及点心，以避免摄取过多饱和脂肪。
分享美食感情更紧密
约会或聚餐地点建议不要选择吃到饱的餐厅，并以8分饱为原则。
点餐时应先评估套餐分量，若套餐份量大，也可2人只点1份套餐，再加点生菜沙拉、水果的方式，或是多人分享，减少热量与脂肪摄取，并让感情更加紧密。