食品指南倡多吃蔬果 国民怨菜价贵难负担(图)

发布 : 2019-3-15  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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新食品指南鼓励多吃蔬果，但高昂价格令人却步。


【明报专讯】有最新报告显示，新的联邦食品指南中吹捧的偏重水果和蔬菜的食谱可能过于昂贵，颇有「何不食肉糜」的意味，或者仅仅就是因为不够诱人，无法简单地形成大多数加拿大人饮食的基础。

该报告详述了水果和蔬菜的价格增长速度高于肉类的价格。如果这种趋势继续下去，因为愈来愈多的人从他们的饮食中减少肉类并转向植物性蛋白质，水果和蔬菜的需求和价格可能会进一步增加，这可能会使人们放弃食物指南的建议饮食。

达尔豪斯大学（Dalhousie University）和贵湖大学（University of Guelph）的研究人员发现，超过52%的受访消费者表示，他们在接纳指南的建议时面临障碍。

超过26%的人提到负担能力，其他人则不喜欢口味偏好，对空闲时间、饮食和文化限制考虑不周，还有就是没考虑到某些地方根本买不到其中的一些蔬菜。

在朋友和家人、社交媒体、杂志和烹饪书之后，该指南被评为受访者中第六大最迂唪迎的营养信息来源。「我想说，许多加拿大人正在努力想办法看如何应用食品指南，如何把小册子上看到的美食，与他们自己的现实，坦率地与加拿大农业联系起来。」达尔豪斯大学食品研究员、该报告的主要作者Sylvain Charlebois表示。

「制订指南是一个好主意，但理想丰满，不过现实骨感，指南上的建议如果无法实现，如果许多加拿大人觉得它遥不可及，它又能好到那去？」

研究人员使用一系列测试发现，从2007年的食品指南升级至2019年，使加拿大一般家庭每年的食品成本节省6.8%。但预计这个数字不会保持稳定。

该报告提醒说，加拿大人的饮食变化迅速，食品成本波动，以及产品供应可能使新建议在未来几年内变得不那么便宜。

素食主义者和有意识少吃肉的人的人数正在上升，目前总人数约为650万人，这一群体与大多伦多地区的人口大致相同。