人造肉成饮食新趋势 环保挂帅实效存疑(图)

发布 : 2019-5-21  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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香港公司Right Treat研发的人造肉「新猪肉」（Ommipork）利用豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米作原料。（网上图片）


人造肉近年成替代肉类的饮食新趋势，在非洲猪瘟疫情恶化、猪肉供应面临短缺之际更可能成就庞大商机，不过有论者指出发展人造肉的商户需要明确回应产品对环境的好处是否名实相符。

植物制作 销量去年增23％

全球消费者对可持续的肉类替代产品需求日增，推动人造肉产品的美国非牟利组织「好食物研究所」（The Good Food Institute）指出，去年以植物制作的人造肉产品可见23%的增长，相关投资亦达6.73亿美元。市场研究机构欧睿国际亦预计，2023年亚太区将占据全球人造肉市场的75%，规模达174亿美元，较去年增加近一成半。

由香港企业Right Treat研发的人造肉「新猪肉」（Ommipork）去年4月推出，现已在新加坡、台湾等地有售。

创办人杨大伟接受《金融时报》访问时称，由大豆、豌豆、冬菇等全植物材料生产的「新猪肉」可在任何亚式菜式中取代真猪肉，希望旗下产品能填补市场上的猪肉短缺。

他坦言从未预料产品推出之际会遇上非洲猪瘟疫情，但深信农业的转捩点将会到来。

新闻网站《科学时报》评论则指出，各款人造肉对环境的好处是否如推出这些产品的商户所言仍惹疑虑，例如当产品需求增加时生产所需能源对环境会否有负面影响、会否增加碳排放等，在业界急速扩张的同时须回应这些问题。

（法新社/金融时报）