吃全素变暴躁#当心缺维他命B12(图)

发布 : 2019-6-25  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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80岁的张爷爷近来双脚红肿，胃经常不舒服且走路不稳，四肢肌力较弱，抽血检查发现缺乏维他命B12；另一名65岁的李姓妇人，近年来个性变得多疑、脾气暴躁，甚至在房间囤积路上捡的杂物、吃生食，检查后发现同样缺乏维他命B12，2人经过补充维他命后症状皆获得改善。

神经部医生林洳甄表示，维他命B12是人体造血、DNA合成、神经系统维持完整不可或缺的元素，缺乏时的表现可能会有贫血、舌炎、肠胃不适及神经精神症状。

周边神经系统症状包含手脚发麻、感觉缺失、步态不稳、肢体无力，中枢神经系统症状包含情绪问题、躁动不安、思绪缓慢、记忆差、失智或妄想混乱的精神症状等。

林洳甄指出，维他命B12存在于蛋、奶制品、肉、海鲜等动物性食材，对于非全素食者，日常饮食中都能摄取每日所需的量，张爷爷脚肿与胃不适，是因他不爱吃乳制品、蛋类食物，又只吃容易咀嚼的鱼肉，李姓妇人则是因宗教信仰，从30岁开始吃全素，2人才会缺乏维他命B12。

林洳甄说明，食物中的维他命B12需经过胃酸及胃蛋白#的作用后，蛋白质分解，再和胃内在因子结合，并形成错合物才能被人体吸收。因此经过胃切除手术、萎缩性胃炎、长期使用制酸剂或抗生素及长期酗酒等都可能造成维他命B12吸收不良，这些状况在肠胃功能退化的老人家较容易发生。

林洳甄表示，维他命B12缺乏的治疗，可靠口服或注射补充，改善大多数的症状，但仍有些病人会有长期难以恢复的神经精神症状。她建议，全素食的民众及接受过胃切除术的患者，应注意维他命B12的补充，一般民众则应避免过度饮酒及使用胃药，并注意饮食均衡。另外，若长辈出现步态不稳、手脚发麻、记忆或情绪改变时，应尽早就医检查。