高盐高脂肪身体负担重 日研究：拉面闻名区中风高危(图)

发布 : 2019-12-05  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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拉面是日本国民最喜欢的食物之一，但研究指出，拉面为高钠食物，多吃容易引发高血压，并增加中风的风险。


【综合报道】日本人爱吃拉面，不过，日本˜û木县自治医科大学研究人员在研究报告指出，发现日本地区拉面店的盛行程度与当地民众的中风致死率有显著的相关性。该国有6个县以拉面闻名，但同时为高危地区，中风死亡率也较高。

拉面是日本国民最喜欢的食物之一，不少地方的食客也喜欢那浓郁的汤底、入口即溶的叉烧。不过日本有研究指出，拉面为高钠食物，多吃容易引发高血压，并增加中风的风险。日本媒体报道，近几十年来，日本人已先认定拉面对身体没有帮助，尤其汤底含大量味精及饱和脂肪，就连面条本体也含高糖分、高盐量，可谓「死亡组合」，将这些通通吞下肚，对身体也有较大负担。

现在就有研究指出，日本地区拉面店的盛行程度与当地民众的中风致死率有显著的相关性。根据《营养期刊》（Nutrition Journal），日本自治医科大学医学院有三名研究人员，针对该国拉面、快餐、法国或意大利餐厅、乌龙面或荞麦面这4种餐厅盛行的地区，调查这些地区与心肌梗塞及中风死亡率的关系。

研究结果发现，拉面为高温、高碳水化合物、高盐食物，容易引发高血压、心肌梗塞及中风，日本东北地区、关东地区北部、九州南部的死亡率较高。尤其是˜û木县、秋田县、青森市、山形市、新潟市及鹿儿岛县这些以拉面闻名的地区，中风死亡率相对较高。

世界卫生组织（世卫）建议，成年人每天摄取的钠应少于2,000毫克，即5克盐（略少于一平茶匙食盐）。去年香港消委会发表一项报告，指出测试香港市面上10款日本猪骨汤底叉烧拉面后，发现以–R连汤饮计算，吃一碗已超出世卫建议每日钠摄入上限。其中钠含量最高的拉面，一碗高达3900毫克，超出世卫建议上限近2倍。