旅游酒店未能复业难独存 食肆老板对前景悲观(图)

发布 : 2020-6-06  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】多市市长庄德利前天(4日)宣布将准备允许餐馆、酒吧增设露天茶座等复业,并加快批准速度,此间一位餐馆业主说,市府重启餐馆业的努力诚然可贵,但是现时形势恶劣,需要做更多的事情,帮助餐饮业重新开门。

麦克万(Mark McEwan,图)是多伦多的一位大厨,拥有6间餐馆。他说,庄德利宣布的CafeTO计划,是个「不错的开始。为城市重启经济的对话提供了一个好方向」。

不过他认为,增设露天茶座,只会让那些已经有露天茶座,并拥有相应器材的餐馆得益。其他餐馆可能需要购置户外围栏、桌椅等。

他表示,他拥有的那些高级餐厅,已经做好重新开业的准备,包括制定安全计划,如保持座位的距离,所有员工回来上班时需要接受新冠病毒的测试,他们需要戴口罩、手套和发网。

麦克万认为,目前就如何为重启餐饮业制定各种安全计划一事,尚未引起足够重视。

「我不认为人们在认真地做这件事。如果你看看旅游、餐馆和酒店行业,这是经济的一个巨大组成部分。当我想到全国的酒店如今都是空无一人,我就很困惑。」

他相信,未来九个月到一年,多伦多和安省可能看到四成的餐馆、酒吧倒闭。因为这是「一个密集型的食品业,需要相应的经济才能支撑。没有了旅游业、没有了美国顾客,实在难以想像多少餐馆酒吧会关门。情况可能会非常恶劣。」