一喝奶就拉肚子!(图)

发布 : 2021-4-13  来源 : 明报新闻网


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要摄取足够的钙质,最好「每天早晚一杯奶」,但是一喝牛奶就拉肚子,愈喝拉愈凶,该怎么办?营养师指出,大部分亚洲人都拥有「乳糖不耐症」的体质,有民众会改喝无乳糖牛奶,或是豆奶等植物奶,帮助补充蛋白质;而不爱鲜奶,改饮用保久乳其营养也不会比较低!

营养师张家祥(Ricky)表示,牛奶跟植物奶最大差别在于动物性跟植物性蛋白质,以及微量元素的差异,像牛奶含有蛋白质、钙质、维他命B群,吸收效率较好,对于想要增肌、减脂的民众,可以选择饮用牛乳。另外也能改善肌少症,为肌肉合成原料, 帮助体内生化反应代谢,适合年长者及发育中孩童。

但如果本身有乳糖不耐症的人,容易一喝牛奶就拉肚子。张家祥说明,这是由于牛奶含有乳糖,进到小肠中其无法被好好分解、吸收,容易产生腹胀、腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。「亚洲人普遍缺乏乳糖分解酵素,所以乳糖到大肠,没办法被细菌消化分解,大家看到牛奶会害怕、不敢补充,导致流失钙质、蛋白质。」

他建议,乳糖不耐症患者,可以改饮用「植物奶」,例如燕麦奶、豆奶、椰奶等,取代鲜乳及牛乳,植物纤维较高,里头的不饱和脂肪酸,还可以降低胆固醇,适合心血管疾病的患者。另外还可以选择「无乳糖牛奶」,事先在牛奶中添加乳糖?用以分解乳糖,喝下去保有牛乳的营养素,又能缓解肠胃不适状况发生。

另外,有部分民众喝到冰冷鲜奶,容易肠胃不适拉肚子,改饮用「保久乳」也可以补充钙质,他强调「一般保久乳和鲜乳的营养价值,没有什么太大差别,只差在杀菌方式不同,温度和时间不同,风味有点不一样!」通常保久乳灭菌完,是以无菌填充的方式, 可以保存几个月到半年时间,一般鲜乳则以低温冷藏,7天以内要饮用完毕。