【娱乐场】《老友记》 杨尚友尝地道美食论独立小店辛酸(图)
发布 : 2025-11-12 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
杨尚友（左）入厨房向师傅讨教如何煮出没有腥味的鱼汤。
致敬默默耕耘厨艺工作者
Christian表示节目制作理念在于有感香港正面临失去宝贵香港饮食文化遗产，高昂租金、缺乏人手，加上港人近年北上消费，令到这些食肆经营雪上加霜，同时经营者的下一代又未必想继承家族生意，令到一些特色小店及菜式在不知不觉间流失，想为这些小店做见证及纪录，以及向这班默默耕耘、毋忘初心的厨艺工作者致敬。
精选12间20年以上老店
Christian拣选12间心水店铺，包括沙田强记乳鸽1983、鸭?洲渔港艇仔粉、湾仔江仔记、粉岭新汉记、新蒲岗辉记、佐敦竹家庄、石硖尾中央饭店、油麻地红伶、慈云山荣记茶餐室、铜锣湾快乐．顺景、西环尝囍煲仔小菜和西环波记，准则除具备香港饮食文化的奋斗精神，还有至少20年历史或以上，自家独立运作，拒绝大型连锁店、家族经营，有出色美食，以及提供香港人每星期都会食到的家常菜，缺一不可，「食肆老板为有需要的食客提供一个安心的地方，陪伴我们渡过艰难时刻，就好似老朋友，佢?见证?我?成长，先后为我?父母同我?提供服务，?家我?又带自己?小朋友去，佢?就系『老友记』」。
Christian率先品尝沙田三宝：鸡粥、烧乳鸽及豉油王炒面，餐厅老板强哥细说沙田鸡粥出名由来，透露1983年已在餐厅任厨师，做到厨房大佬，2003年接手当老板却遇SARS，当时情景仍历历在目，「搵埋?女、老婆返?帮手，一个人做五六份?，朝早10点做到凌晨一两点，日日如是」。之后他到访鸭?洲渔港艇仔粉，还走入厨房向师傅讨教如何煮出没有腥味的鱼汤。
《老友记》
逢周四、五 晚上9时30分 TVB Plus（82台）