朱洁雯(Ivy)
1. 将热情果糖浆倒入小杯内,成为第一层
2. 将汤匙背面向上(如图)置于小杯上,一手按在汤匙上、一手倒入白薄荷糖浆,糖浆慢慢经汤匙背流向杯中,成为第二层
3. 参照步骤2,缓缓倒下绿薄荷糖浆,成为第三层
4. 最后以同样做法,将姜味汽水倒进杯中,作为最顶层
5. 彩虹完成了!
【明报专讯】有一种叫「彩虹」的特制饮品,颜色一层一层好漂亮,只要懂得当中的科学原理,你也能在家中?出一样的饮料。
示范:酒店及旅游学院酒店营运文凭学员朱洁雯(Ivy)
姜味汽水 绿薄荷糖浆 白薄荷糖浆 热情果糖浆
■提提你
实验示范采用糖浆,不宜多喝呢!
1. 将热情果糖浆倒入小杯内,成为第一层
2. 将汤匙背面向上置于小杯上,一手按在汤匙上、一手倒入白薄荷糖浆,糖浆慢慢经汤匙背流向杯中,成为第二层
3. 参照步骤2,缓缓倒下绿薄荷糖浆,成为第三层
4. 最后以同样做法,将姜味汽水倒进杯中,作为最顶层
5. 彩虹完成了!
■糖浆一定要顺序倒吗?
倒糖浆的顺序是「彩虹」层次分明的关键。至于液体在哪一层取决于含糖量,糖量会影响液体的密度,液体的密度差异造成一层一层的效果。
液体中含糖量愈多、密度愈高,密度高的液体比密度低的更易沉淀,因此最底层的液体含糖量最多,亦即最甜的。
明白这个原理,你就可以用糖浆和饮料制作属于自己的「彩虹」!
■想一想
喝饮料时你有发现喝到最后会特别甜吗?这和以上原理有没有关系呢?
知道层次分明的秘密在于糖的分量,你还希望常常喝到这种漂亮的饮料吗?为什么?
文、图:大海
[常识学堂 第175期]