每天食两个橙 预防感冒解便秘！(图)

发布 : 2021-2-09  来源 : 明报新闻网


用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

爱吃橙的人很有口福，而且热量不高，又富含膳食纤维，可以增加粪便体积、促进消化及肠胃蠕动。其磷、钾、钙、镁、维他命C、菸硷素、叶酸、类黄酮素、果胶等营养素，具有促进新陈代谢、预防巨球性贫血、助消化、利尿通便的效果。

多汁橙纤维多、抗老化 类黄酮素是苦味主因

营养师刘纯君说明， 橙的维他命C含量丰富，每天只要吃两颗，就达到营养师所建议的「每天100毫克的摄取量」，能保护细胞对抗自由基，以及帮助皮肤加速修复；其高钾有助调节血压；而富含的果胶，能够吸附食物中的脂肪，加速食物通过肠道，减少胆固醇合成的原料，进而降低血脂肪，还有避免胆酸的二级产物堆积，能降低大肠癌的风险；此外，其富含的类黄酮素及各种植化素，则具有抗氧化的作用，能增强免疫功能、预防癌症。

而橙的类黄酮素是造成果汁中苦味的主要成分，它也有舒张血管、增加微血管通透性及抗血栓的作用；叶酸则是让DNA稳定，能养颜美容。

市场上也有「绿皮橙」，大多以其跟优酪乳打汁或腌渍发酵成酵素来吃，要注意的是，绿皮橙是未熟透的柳丁，与青皮柳丁两者是不同的，绿皮橙虽然较酸涩，但是含有各种植化素，如柠檬酸（Citric acid）、 辛弗林（Synephrine）、 橙皮（Hesperidine）、柚皮等；刘纯君指出，辛弗林可促进新陈代谢，使脂肪不容易累积，橙皮可抗发炎、健胃、镇咳、利尿，是很强的抗氧化剂，柚皮有降胆固醇、改善血液循环等作用，有助预防心血管疾病。

手感沉甸、外形椭圆最佳 放冰箱可延长存放2星期

挑选橙时，最好选择皮嫩心硬、果皮油胞细致光滑，手握可感觉沉重扎实，香气愈浓郁愈甜，形状呈椭圆蛋型，颜色均匀，9月为青皮、12月为微黄，1月则呈金黄色。

刘纯君提醒，橙保存时间虽然比一般水果久，但是买回家先不要用水洗，否则会缩短保存期限，食用前彻底清洗后再削切即可， 若要连皮入菜，最好先用流动水连续冲5分钟，把农药洗掉；存放时，在通风处可放5～7天，放冰箱保存可多延长1～2周，如果要更长时间保存，可做成橙果酱、橙醋等。