世界之最：由圣母领报日到窝夫日(组图)
发布 : 2023-3-23 来源 : 明报新闻网
用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈
发布 : 2023-3-23 来源 : 明报新闻网
用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈
瑞典人吃窝夫主要配搭忌廉和果酱，其中橙色的云莓果酱与瑞典窝夫味道特别搭配。（Moa Karlberg/imagebank.sweden.se）
云莓主要生长在诺尔兰等瑞典北部地区，外表橙黄色，有「森林的黄金」之称。（Sara de Basly/imagebank.sweden.se）
瑞典虾酱多士是瑞典晚宴常见的前菜，味道带酸及咸。（Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se）
瑞典窝夫日
为什么瑞典人会在3月25日庆祝窝夫日？有两个说法，有说瑞典古时是农村社会，3月25日接近春分，当地人会吃窝夫庆祝并迎接春天到来。另一种说?x??，3月25日这天大天使加百列（Gabriel）降临人间，告诉圣母玛丽亚她将在9个月后产下上帝之子耶稣，后来3月25日被定为Lady Day（圣母领报节）。由于Lady Day的瑞典语V?rfrudagen读音跟窝夫日（vorfleday或v?ffeldagen）相近，久而久之，窝夫日取代了Lady Day，瑞典人会于当天吃窝夫庆??o?J??领事馆说3月25日Lady Day在瑞典已是旧时说法，现已没有人理会。
瑞典窝夫
全球各地窝夫各有风格，例如香港格仔饼、比利时窝夫等，瑞典窝夫的特色是较薄身和脆口，主要是圆形或心形。瑞典窝夫的面糊由冻水和面粉混合，在窝夫烤模上涂少许牛油，再倒入面糊，跟制作格仔饼一样把烤模合上，然后开始烤，待窝夫烤熟成形，便取出冷却。若想窝夫更脆口，制作面糊时可以无味梳打水代替冻水，增加面糊内的空气，能使窝夫烤熟后更香脆。
「港式窝夫」格仔饼会加上砂糖、炼奶和花生酱等配料，比利时窝夫也有多种食法，例如配上糖浆、水果、雪糕等。瑞典人吃窝夫则主要配搭忌廉和果酱，其中瑞典领事馆??u荐云莓果酱，说这是瑞典特色果酱，与瑞典窝夫味道十分搭配。领事馆又表示，近年瑞典愈来愈流行于窝夫上加添瑞典鲜虾酱，把窝夫制作成瑞典虾酱多士（Swedish Skagen）相似的食物。
■知多点
云莓（Cloudberry）
云莓主要生长在诺尔兰等瑞典北部地区，金金橙橙的外表，让它在瑞典有「森林的黄金」（Gold of the forest）之称。云莓于潮湿的草地和沼泽地生长，夏天成熟可收成，是瑞典美食之一。云莓含有纤维、镁、锌、钾和β-胡萝卜素，以及丰富维他命C，含量是橙的4倍，仅100克云莓就可满足普通成年人每日所需的维他命C。
■知多点
瑞典虾酱多士（Swedish Skagen）
瑞典虾酱多士由瑞典餐厅老板Tore Wretman研创，名字中的Skagen取自丹麦北部的一个渔港。瑞典鲜虾酱一般材料包括鲜虾、蛋黄酱、第戎芥末酱、白鱼子、柠檬和刁草，味道酸酸咸咸，瑞典人会将虾酱涂在面包多士，是晚宴常见的前菜。
■瑞典小档案
首都、最大城市：斯德哥尔摩
官方语言：瑞典语
货币：瑞典克朗
文：方绮婷
图：Image Bank Sweden
（本刊刊出的文章若提出批评，旨在指出相关制度、政策或措施存在错误或缺点，目的是促使矫正或消除这些错误或缺点，循合法途径予以改善，绝无意图煽动他人对政府或其他社群产生憎恨、不满或敌意。）
[常识天下 第277期]