大湾区GBA新闻：预制菜企业百强 广东最多 香港湾仔码头唐宫上榜 胡润：内地市场增长快(组图)

发布 : 2023-3-24  来源 : 明报新闻网


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胡润研究院首次编制「胡润中国预制菜生产企业百强榜」，广东省最多预制菜企业上榜，共20家；香港亦有湾仔码头和唐宫打入百强榜。（网上图片）





【明报专讯】近年「预制菜」（pre-cooked food）于内地蓬勃发展，胡润研究院本月初与中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会合作，首次编制并公布「胡润中国预制菜生产企业百强榜」，广东有20家预制菜企业上榜，为各省之最，另一边厢香港品牌湾仔码头和唐宫亦打入百强。

今次为胡润研究院首度评选预制菜产业，对象是从事预制菜生产的企业，即生产以农畜禽或水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、调味等环节预先加工，再以急冻或其他保鲜技术保存的成品或半成品。这些企业本身主要业务可以是急冻食品、农林牧渔、生鲜零售、餐饮、零售等。休闲食品如「良品铺子」或饮料生产商如「瑞幸」则不在评选范围。

上榜企业主营食品加工最多 占53%

榜单根据企业主动公布及行业公开资料，分4个方面评分，包括企业市值或估值、2021至2022年上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体收入的占比估算、企业重点预制菜产品在细分领域的市场份额。若属上市公司，市值按照去年8月31日收市价计算，非上市公司估值则参考同行业上市公司或根据最新一轮融资情?估算。入围企业最后会评级并分为10强、30强、50强和100强。100强企业因同分原因而多出10间上榜，故企业总数为110间。

跻身10强的企业，有本身在内地经营肯德基、必胜客等餐饮连锁品牌的「百胜中国」，卖卤制食品闻名的「绝味食品」（见表）。另外，上榜的还有广州酒家、海庾x??、九毛九等餐饮企业，亦有盒马鲜生、永辉超市之类生鲜零售平台。整体而言，上榜企业以主要经营食品加工的占比最多，有53%；其次是餐饮业，占22%。

从区域划分，总部位于广东的上榜企业最多，有20家，而且入围者较多是主营农林牧渔业务。从城市划分，广州、佛山各有6家，并列全国第三，仅次于14家的上海和12家的北京。香港也有两家入榜，分别是位列50强的湾仔码头，以及100强的唐宫。

市场按年增长20% 胡润料5年内破万亿

胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，中国预制菜产业发展迅速，2021年市场规模近3500亿元（人民币，下同），按年增长20%，预计未来5年内将突破1万亿元，预制菜企业也从十几年前的2000间，增至现时超过7万间。他形容，「预制菜」这词语近年「很火」，但很多人还不太了解它包含哪些产品或企业，希望今次名单能帮助人们关注和了解预制菜行业。

明报记者