北美主要肉牛生产地遇乾旱 致牛肉价格暴涨(图)

发布 : 2024-2-25  来源 : 明报即时新闻网


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【明报专讯】北美各地主要的肉牛生产地区连续数年遭遇严重乾旱的侵袭，迫使牧场主因放牧的牧草不足而缩减了牛群数量，由此导致了肉牛供应短缺，以致牛肉产量减少，并推动了牛肉零售价格的飙升。

无论是以汉堡还是经典里脊牛扒的形式，牛肉是加拿大人在饮食中不可或缺的组成部分。卡加利一间肉铺的东主John Wildenborg预期，加拿大人将在今年的烧烤季节，为购买牛扒支付更高昂的费用。

他说：「一份10盎司的纽约客牛扒，现时的售价约为20元，3年前的售价是15元。」

他还说，现在通常是牛肉的销售淡季，但批发价自圣诞节以来根本没有下跌，与去年同期相比，他支付的价格高出了40%。

尽管在多个食品类别，通胀已开始放缓，但乾旱的因素意味著牛肉的价格将不会下跌。

美国最大的农业银行之一Rabobank的资深牛肉分析员齐默尔曼(Lance Zimmerman)说：「无论是在加拿大还是在美国的主要肉牛生产地区，很多生产商将告诉你，他们在过往10年来连续遭遇了两次百年未遇的乾旱，加上全球性的疫情爆发以及伴随疫情而来的各种挑战，我们有长达10年至15年，对于很多生产商而言是特别具有挑战性的，这导致了大量清盘。」

清盘指的是牧场主决定出售更大比例的小母牛和公牛用于屠宰，而不是保留它们来壮大牛群。牧场主可能基于以下多个因素作出决定，包括高昂的投入成本、有限的劳动力供应、高利率以及与长期乾旱相关的挑战。

加拿大的统计数据显示，全国的牛群数量在过往数年来持续减少，肉牛库存在2023年下跌至366万头，跌幅为1.5%，创下了自1989年以来的最低水平。

根据美国农业部的统计数据，美国的牛群数量在过往5年来大幅萎缩，肉牛库存在2023年减少至282万头，创下了自1961年以来的最低水平。

牛群数量的减少意味著牛肉生产的减少，转化为出口数量的减少以及零售价格的上涨。

齐默尔曼说：「对消费者来说，不幸的是，这些价格将更高。」根据他的估算，在未来几年内，美国的牛肉零售价将在现时每磅8美元的基础上加价1.5美元，是相当容易的。

以沙斯卡寸旺为基地的市场分析师Anne Wasko说，北美的牛群和牛肉供应将在未来数年内保持紧张，在很大程度上取决于大自然。她说：「我们迫切需要水分，来扭转这一局面。」