每天吃45g花椰菜(图)
发布 : 2021-1-14 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
研究是以684名平均年龄为74.9 岁的西澳大利亚老年妇女为受试者，使用双能量X光吸收仪观测外侧脊柱X光图像，并对腹部主动脉钙化（AAC）进行评分，结果分为钙化程度较不严重的「不广泛」（0-5）与钙化程度较严重的「广泛」（?6）。
研究团队使用饮食频率问卷（food frequency questionnaire, FFQ）调查受试者摄取的十字花科蔬菜的量，最后与腹主动脉钙化的评分结果比对之后发现，每天摄取较多十字花科蔬菜的受试者（每天大于45克），其血管钙化的程度，比每天摄取最少量十字花科蔬菜的受试者（每天小于15克），被评为「广泛（?6）」，也就是被评为血管钙化程度较严重的机率降低了46％。
劳伦教授表示，过去在他的研究之中，发现摄取较多十字花科蔬菜的人，发生心血管疾病如心脏病或中风的风险也较低，但确切原因还待厘清，而这项研究提示，花椰菜中所含的某种物质，可能可以抑制血管的钙化。绿花椰菜中大量发现的维他命K，可能与抑制血管钙化有关，未来不排除对维他命K的量与心脏血管钙化的情形做进一步的研究。
动脉钙化高危险族群：
高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等
虽然依上述研究，摄取十字花科蔬菜可能可以减缓腹主动脉钙化的情形，但是单单靠摄取十字花科蔬菜，还是难以完全避免主动脉钙化。因此必须由日常生活多管齐下，才能有效避免血管钙化的发生。高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、高龄者以及长期抽菸者，都可能是动脉钙化的高危险族群。
远离血管钙化6提醒
为预防血管钙化，需注意以下几点提醒：
1.避免高脂饮食：
高脂肪的饮食会使得血管中的胆固醇和三酸甘油酯升高，长时间的脂肪堆积在血管内壁，会造成血管狭窄或阻塞，进而升高血压，增加血管损害的可能。正常的血脂范围，总胆固醇应小于200、三酸甘油酯小于150、低密度脂蛋白应小于100、高密度脂蛋白（HDL）女性应大于50，男性则大于40。
2.采低钠饮食：
长期摄取高钠、高盐饮食会造成血压升高，增加心血管负担。为避免高血压，平时应采取低钠饮食（每日约摄取3-5公克的盐即可），少吃用高盐腌渍的食物如酱菜、酸梅、豆腐乳、咸鱼乾等。正常的血压范围收缩压应低于120mg、舒张压应低于80mmHg。
3.养成规律运动的习惯：
适度运动可以帮助降低血压、减轻压力并松弛血管。宜养成每日规律的运动，运动前先暖身5-10分钟，每次运动30-60分钟。但须特别注意，高血压患者不宜突然做太剧烈的运动，以及重量训练。建议以缓和的运动为主，如健走、散步、伸展操等温和有氧运动。
4.远离菸害：
香菸中的尼古丁会使血压升高，加速动脉血管硬化，应提早戒菸，防止心脏状态恶化。
5.避免补充过量钙剂：
由于钙的沉积是随意的，如果钙沈积在错的部位，日后就可能成为造成血管钙化、动脉硬化，以及血管狭窄原因，因此，控制血管钙化要从「控制补钙」著手，避免过度补充大剂量钙剂。其实，正常饮食的钙，已经可以满足基本需求，除非有医生指示，建议不要盲从补充钙质。
6.按时回诊追踪，并定时服用药物：
血管钙化的高危险群，例如高血压、糖尿病、高胆固醇等患者，更应遵循医嘱，按时服药稳定血压、血糖、血脂，以控制病情。