山旮旯古宅食餐探生态 24式探索沙头角深度游(组图)
发布 : 2025-3-23 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
香港民间古迹保育基金在谷埔举行「四季食桌」，以本地食材入馔，参加者在「鱼灯」照耀下品尝，气氛与食物都有助营造乡郊旅游品牌，令参加者必须亲身到偏远乡村感受。基金主席陈智远认为，该活勾x??重要的旅游实验，能带出将既有事物变得精致的理念。（香港民间古迹保育基金提供）
位于新界东北一隅的锁罗盘平时人?罕至，但已迁走的村民每逢农历新年都会回村，为荒废村屋贴门联。有团体举办「期间限定」活动，让参加者向村民送上挥春祝福，令参加者与村落连结，丰富旅游体验。（香港民间古迹保育基金提供）
明报记者 马耀森
举办活动的团体表示，香港要做到「无处不旅游」，除要克服配套不足，亦必须发掘每个景点的特色，才可为每条乡村度身订做一个品牌，长远建立口碑，并培养具消费力的顾客群，摆脱低价「鸭仔团」的竞争困局。团队下一步会研究开拓外国游客市场，冀本地乡郊品牌在外国亦有「能见度」。
民间古迹保育基金获300万资助 寻可持续深度游模式
香港民间古迹保育基金获政府乡郊保育资助计划拨款300万元，于2023年9月起至今年4月上旬，??u行「印洲塘生态康乐旅游圈可持续旅游模式行动研究计划」，在沙头角、鹿颈、荔枝窝、锁罗盘、谷埔老围、榾x??凹及吉澳等地方，举办了24场公众活动，试验在商业运作下，发展具参考价值的深度旅游模式。
倡建品牌 旅游??u动乡郊活化
基金主席陈智远亦是「活现香港」共同创办人暨行政总裁，而活现香港主要举办城市深度游导赏团，标榜擅长将沉闷的历史课化作旅游体验。陈说，新界有600多条乡村，蕴藏丰富历史文化，有待发掘及??u广，但过去数十年村民迁出，不少乡村已荒废，周边缺乏配套，若要将限制变成优势，软硬件均要配合。
陈智远说，随?沙头角禁区开放，是时候为该区建立旅游品牌，以旅游??u动乡郊活化，而政府近年批出不少资助项目，例如复修荒废村屋及增加配套，包括沙头角一带的荔枝窝、梅子林及谷埔等。香港民间古迹保育基金团队深入研究计划涵盖的地点，掌握其历史及风土文化，为设计深度游打好基础。
「斗平」难持续 拒做鸭仔团
陈强调，本地深度游要摆脱低价「鸭仔团」模式，「斗平无钱赚，即使有资助，如以平价或免费招?一定受欢迎，但长远不能持续，亦培养不到愿意消费的客群」。他说，团队设计的活动全部收费，部分不算便宜，例如在谷埔举办的「四季食桌」每人收费逾千元，去年11月的一场，宣传??u出两天已爆满，证明只要找对方式，即使地点偏远，亦能成为旅客期待的活动。
本地农产入馔 酸菜配意国包
谷埔开餐收费逾千 两天爆满
事实上，谷埔本身已有餐厅在周六周日供应传统客家菜，有不少行山客捧场。基金团队设计的「四季食桌」并非简单的乡村晚餐，加入了新元素，例如以当地出产的天堂果入馔、将客家酸菜配搭意大利面包等，成为独特体验，只有在谷埔才可尝到。他认为风土饮食是活勾x??心，但游客同时感受到乡土人情和欣赏当地景致，不但令人愿意长途跋涉深入「山旮旯」，「一年仲想去4次，因为每次都是不同季节，餐单随时令食物变化，成为令人期待的旅游体验」。
「精致餐饮」是24个项目之中的一种旅游模式，其他活动则加入不同元素以提升旅游体验，当中两个活勾x??两日一夜的交友计划，参加者在游走村落之间互相认识；部分项目加入摄影元素，参加者每人获派发一部即影即有菲林相机，透过实体相片说故事，随团有专家指导；平时人?罕至的乡村如锁罗盘，其中一场活动安排村长及资深生态导赏员带领参加者游村，探索自然环境，更利用乡村作自然学堂，即场以落叶制作托印布袋。
菲林相说故事 落叶托印布袋
陈智远说，团队花了大量时间蒐集各条乡村的资料，再安排不同活动，才可做到重新演绎乡村独有特色，令旅客有「开箱」感觉；以乡郊作为「实境学习」教室，亦促进了城乡交流，令旅客重新认识乡村，「去完想再去，因为不同季节去会有不同体验」。
（城市保育）