活在湾区：北上饮茶 新派传统点心任君选(组图)

发布 : 2025-8-14  来源 : 明报新闻网


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蔡澜港式点心专门店除了有供应虾饺、烧卖及凤爪等传统港式点心外，亦有提供创新点心，如酥皮山渣叉烧包、赛螃蟹凤眼饺及芙蓉蛋白春卷等。



蘩楼是近年深圳的人气网红店，品牌于清末民初时在广州西关创立，至民国初年一度停业，后人于深圳重新开业，装修以复古岭南风格为主。





【明报专讯】饮茶食点心为不少港人北上消闲的行程之一，内地酒楼或点心专门店大多以传统手工即叫即做点心为卖点，其中备受追捧的饮茶热点，除以新派创新点心作招徕的食店外，更不乏逾百年广州老字号，以传统正宗广式点心，配以特色装修吸引茶客。

明报记者 刘敬华

新派点心往往以创新的食材配搭、新颖的造型，又或是以全新烹调手法，为茶客带来惊喜，自然吸引喜爱尝鲜的食客，成为人气食店。如深圳的匠传点心及蔡澜港式点心专门店均在提供传统点心之馀，同时供应新派点心。以蔡澜港式点心专门店为例，除供应虾饺、烧卖及凤爪等传统港式点心外，亦有提供创新点心，如酥皮山渣叉烧包、赛螃蟹凤眼饺及芙蓉蛋白春卷等。又如匠传点心，于提供传统广式点心的同时，备有新派点心如手打羊肉烧卖、榴槤天鹅酥及繁花水晶参汤虾饺等。

老字号陶陶居 始于光绪六年

承传传统广式点心味道的老字号，近年以精致点心及装潢吸客，号召茶客的能力，并不逊于新派点心，如深圳的陶陶居分店、蘩（粤音繁）楼及储香楼，均深受茶客欢迎。广州的知名老字号陶陶居，品牌始于清光绪六年（1880年），至今已有逾140年历史，近年品牌走出老西关，开设新式茶楼，目前于深圳已设多间分店，不仅分店装潢结合传统岭南文化及时尚元素，供应的点心亦兼具经典与创新的选择，如酥皮水牛奶菠萝包、金枕飘香榴槤酥及芝士焗糯米鸡等，都是该店近年的人气新派点心。蘩楼是近年深圳的人气网红店，品牌于清末民初时在广州西关创立，至民国初年一度停业，直至后人于深圳重新开业，以复古岭南风格的装修，配以高品质广式点心，而备受不同年龄层的食客欢迎。

部分酒楼价格分层较港多

无论是新派点心，还是百年老字号，点心大多以精致作卖点，偏向中高档次，以内地消费水平而言，这类食肆的点心定价不低，但若与本港高档酒楼比较，则仍具一定性价比。若以虾饺作比较，陶陶居一笼3件虾饺售36元（人民币，下同），匠传点心一笼4件虾饺亦售35元（见表）。若期望降低北上消费额，又追求一定性价比，或可考虑深圳本地品牌，如喜荟便是其中之一，该店的水晶虾饺皇一笼4件售28.8元。

留意大众点评微信等优惠

于内地饮茶要留意，部分酒楼的点心价格分层或会较港式酒楼为多，以喜荟为例，该酒楼除大、中及小点外，还设特点、顶点、超点、美点、精点、喜点及厨点等，点心价格由小点4.8元至厨点的38.8元不等。还要留意，部分内地酒楼会因应不同用餐区，收取不同的茶位费，以储香楼为例，普座茶位费为每位6元，卡座茶位费为每位7元，包房的茶位费则为每位9元。要进一步提升于内地饮茶性价比，不妨留意如大众点?x??微信等平台提供的套餐或折扣优惠。

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