输侍应炒经理 尚苑受罚拟上诉 禁申外劳两年冻配额 劳界质疑有「低才高用」省成本(组图)

发布 : 2025-8-30  来源 : 明报新闻网


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被当局禁止申请输入外劳两年的尚苑中菜厅位于尖东么地道南洋中心，昨日如常营业。（廖凯霖??o?J??



尚苑中菜厅因违反补充劳工优化计划规定而被行政制裁，员工昨日如常在店内工作。劳福局长孙玉菡表示该店有15个外劳配额，当中11人已抵港工作，其馀4个配额将不准使用。（廖凯霖??o?J??



自称尚苑中菜厅主任的男子表示，酒楼所聘外劳均为楼面及厨工。他随后要求记者离开。（廖凯霖??o?J??





【明报专讯】补充劳工优化计划实施两年，劳工?x??日首度公布制裁「请外劳炒本地人」的雇主。?x??表示，尚苑宴会厅有限公司经营的「尚苑中菜厅」经计划输入外劳后解雇本地工人，经调查后确定违规，遂实施行政制裁。尚苑昨回应称，输入的外劳为侍应等低层员工，而公司以工作表现等理由解雇两名经理及点心厨师，外劳与被裁本地职员职责不相通，将提出上诉。有劳工界质疑有雇主或安排外劳从事非其岗位负责的职务，以顶替高薪员工。

孙玉菡：发本地工优先信息 审视罚则

劳工处表示，早前接获投诉，经调查确定尚苑中菜厅聘用输入劳工后解雇本地工人，遂对其实施行政制裁，由8月27日起撤销给予该公司输入劳工的原则性批准，并拒绝处理其随后两年提交的输劳申请。

孙玉菡表示，涉事雇主有15个外劳配额，当中11名外劳已抵港，其馀4个配额将不准使用；已抵港外劳可继续工作或转工，而相关配额会随外劳离职而失效。孙说行动跟足公正程序，雇主曾向劳工处申述，?x??公平公正审视后，确信工人申诉成立，故实施行政制裁，同时向全港雇主发出「本地工人优先就业」的信息。就两年不得申请输入外劳的最高罚则，孙称检讨计划时会一并审视，包括研究是否要延长禁输年期。

称经理业绩差 炒后聘本地工接替

尚苑中菜厅位于尖东南洋中心，其合伙人王太昨向本报展示劳工处信件，信中列出餐厅6月输入7名三厨、7名侍应、一名楼面接待员；信件指酒楼其后解雇一名副经理、一名业务经理及一名点心厨师，又指公司以外劳取代本地工人，如需裁员应先裁减外劳。

王太表示曾向劳工处申述，称被裁副经理工作半年来未引入任佾x??客，工作表现一般，不符公司要求；业务经理工作近一年，开拓业务表现平平，未达公司营收指标；点心厨师已年逾65岁，工作较缓慢。她说有关员工离职后，公司一直有招聘，「没有登报招聘，而是找熟人介绍」。根据业务经理的解雇通知书，雇佣双方均有签署，其入职日期为去年7月8日，解雇因由为「公司终止合同，七天通知期」，解雇日期为今年6月15日。

王太说，被解雇的员工属经理级或厨师，但外劳属楼面接待的基层员工，两者职责不相通。她又说，解雇业务经理后，上月初已重新聘用本地劳工接替，质疑餐厅被「搞」，将亲自向劳工处上诉。

至于被解雇另外两人，不愿具名的店长解释，副经理业绩差，而点心厨师已届退休之龄，强调两人均与酒楼「和平分手」。他说尚苑现时有9名外劳，包括7名楼面和两名厨工，其中一名厨工帮忙制作烧味，另一人曾助包点心，而外劳均为月薪万多元的低层员工，难以代替月薪2万至3万元的主管级经理。他坚称楼面外劳从事收桌布和碗筷等基本职责，「开铺收铺、服务、你叫佢写菜单都唔识」。

议员促劳处覆查实际工作相符否

饮食业职工总会权益总干事招冠聪质疑「职位」定义空泛，不少外劳被雇主要求做与职位无关的工作，如楼面需入厨房、侍应需代经理处理投诉，「请个三厨做大厨工作也不出奇，但公司就节省好多成本」。他补充，外劳不一定需要完全取代高级职位的工作，只要绝大部分工作可胜任，雇主便可省去部分高级职位，以减低成本。

劳联立?x??议员周小松表示，饮食业界多次反映有外劳需从事非其本身职位所需的工作，雇主以「低才高用」方式顶替高薪本地员工，甚至顶替不准输入外劳的岗位。他认为劳工?x??主动覆查外劳的实际工作是否符合申请输劳时所申报的工作内容，并要求雇主定期申报本地工人数目，如有变勾x??主动调查。周说工会已向?x??转介逾百宗投诉，冀当局加强调查效率，同时增加罚则，以加强阻吓。

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