讲故事：我是一只毕业蛋(图)
发布 : 2025-10-17 来源 : 明报新闻网
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我是一只大鸡蛋，外表蛋壳白白净净，内里的蛋白晶莹剔透、蛋黄色深味浓，今天我刚毕业，准备做一只有用的好蛋——成为一道美味的菜肴！不过，我能够被做成什么菜呢？想来想去，似乎也只能做成一只早餐里的荷包蛋，待在一条芝士肠和一块多士旁边，当一个不大不小的陪衬……
「当然不是啦！」一位白发苍苍的老厨师站出来，对我说，「我们中国的菜式博大精深，只要是你能想像出来的，都应有尽有！」我不禁问：「那在中国菜里，和蛋有关的菜式，都有些什么啊？」
老厨师摸了摸自己长长的胡子，哈哈大笑起来，「首先，有芙蓉蛋！看！先把叉烧、虾仁、芽菜、韭黄等材料炒熟，再慢慢加入打匀的蛋液，放进锅里和材料一起煎香，上碟，就成为了一道美味的芙蓉蛋，质感鲜味软滑，又香又美味，可以?一大碗饭呢！」
我很满意，正想投身成为芙蓉蛋时，老厨师又说：「先别急，还有番茄炒蛋这一道菜呢！把切成块状的番茄，放入锅中炒软，加入调味料后慢慢煮成茄汁，然后将打散的鸡蛋用中火慢慢拌炒，就完成了！番茄酸酸甜甜又多汁，配合炒蛋的香味，嗯，简直想起来也会流口水啊！还有还有，这一道菜叫做『五柳炸蛋』……」
「炸弹？」我吃了一惊。只见老厨师笑了起来，连忙解释：「这只是指用油来炸蛋啦！其中的『五柳』指的是五种传统酸菜，首先用充足的油把鸡蛋炸熟，使它变得蓬松，取出后，锅中加入五柳菜炒香直至成为料汁，然后再把之前炸好的蛋倒入，慢火焖煮，出来的炸蛋非常入味、外脆内嫩，无论大朋友还是小朋友都一定会喜欢。」
接下来，老厨师又介绍了几十种和蛋有关的菜式，有茶叶蛋啦、蛋炒饭啦、煎蛋饼啦……最后，我左思右想，完全不知道应该成为哪一道菜式。于是我问老厨师：「你认为哪一道菜最适合我呢？」
「嗯，」老厨师想了想，「我想你应该成为蒸水蛋。蒸水蛋看似简单，但蛋和水的比例必须保持完美的1比1.5，才不会太乾或太软，打蛋时又必须细心过筛或捞掉气泡，才可以保证表面平整，蒸熟后又只会加入酱油和?花，让蛋本身微妙的香气和柔和的口感得到最佳的展现，可以说是最纯粹的蛋料理！」
「好！就让我成为一道蒸水蛋吧！」我踌躇满志地说。
■学一学
晶莹剔透：指物体或景物光亮、透明
博大精深：广博宏阔、精密深奥的意思
踌躇满志：形容人心满意足、从容自得的样子
■想一想
·如果你是毕业蛋，你最想成为哪一道菜呢？
·鸡蛋除了作食材，还可以有什么用途？
·你知道鸡蛋蕴含了什么营养吗？
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[中华小学堂 第070期]