城大：进口三文吞拿鱼PFAS偏高 吁高危群组少吃(图)

发布 : 2025-12-29  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】海鱼是港人饮食的常见食材，但城大研究发现进食部分海鱼有可能令人摄取较高浓度的化学物质全氟和多氟烷基物质（PFAS），研究显示本地的PFAS摄入风险不高，惟个别鱼种PFAS浓度偏高，六指马?、青门鳝、黄姑及红坛鱼等浓度偏高。同时，进口的吞拿鱼、三文鱼等本身积累PFAS风险较高，建议高风险群组减少进食浓度偏高的鱼类，以降低潜在风险。

属人工合成化学物 或致癌

PFAS是人工合成化学物质，摄食过多会增加患前列腺癌、肾脏癌及睾丸癌的风险，令生育能力下降、儿童发育迟缓等，PFAS浓度与海域的污染历史及稀释能力关系密切。城市大学学者最近联同国际研究团队发表研究《通过食用海洋鱼类导致的全氟和多氟烷基物质暴露风险》，团队整合过去20年在全球3126个地点的海水监测数据，分析212种可食用海鱼的PFAS浓度，亦检测香港本地鱼类PFAS的污染情?。结果显示，本地PFAS摄入风险不高，惟个别鱼种PFAS浓度偏高，包括六指马?、青门鳝、黄姑及红坛鱼。根据研究，本地海鱼中浓度最高为六指马?，以湿重计算，每克含有9.20纳克PFAS（见表）。

本地六指马?浓度最高

不过，团队分析33个国家的渔业与贸易资料及不同鱼种的每日摄取量，发现如三文鱼、吞拿鱼、剑鱼、鳕鱼等高污染风险鱼种多数产自欧洲，并透过贸易流入其他市场，反映即使本地海域污染程度较低，但进口鱼类仍可能来自高污染海域，令风险「跨境转移」。

吁警惕高污染海域进口鱼

城大海洋环境健康全国重点实验室主任梁美仪指出，一般而言，3类鱼种具有较高的PFAS摄入风险，分别是高营养阶层掠食性鱼类，如六指马?、青门鳝、鳕鱼、吞拿鱼、剑鱼；高脂肪含量鱼类，如三文鱼、希灵鱼、鲱鱼；以及庾x??鱼类，如红坛鱼。他指出，长者、孕妇、幼童及慢性病患者为高风险族群，应更谨慎选择食物，减少进食较高PFAS污染浓度的鱼种。