寻找STEAM踪?：飞机师 话你知(组图)
发布 : 2018-9-17 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
机上餐车底部有固定装置，绿色是释放，红色是煞车，以防餐车意外滑动。
机舱烤箱
图a
■STEAM驾驶舱
驾驶舱有过百按钮 机师轮流驾驶
机师控制飞机起飞降落，又时刻监察空中交通，机师Captain Ng却笑说：「驾驶飞机很简单，只要你懂得按掣就可以了！」说来辗x??，但驾驶舱内布满精密仪器，有上百个按钮及控制杆，单要记得各个功用已殊不简单。
Captain Ng解释，飞机上设有飞行、座舱压力、空调、电力、油门等系统，因此必须学习相关知识，考取执照并累积指定的小型飞机飞行时数才可正式成为机师。
机师的责任重大，掌握全机人员的性命。原来民航客机至少会由两名机师轮流驾驶，有时甚至多达4名。另外，正副机师通常会吃不同的飞机餐，以免同时食物中毒，令航机陷入无人驾驶的危险。
机师say hello有玄机
每次起飞前定会听到机长广播，Captain Ng告诉大家应藉此广播认清当值机师的声音，因为万一要紧急逃生，乘客需确定这是机长的宣布，而不是其他人擅自下令呢！降落时，机长也会透过广播为乘客简介目的地时间及天气，让乘客做好准备。
■知多点
香港8月平均相对湿度：84%（资料来源：香港天文台）
■STEAM飞机餐
机舱湿度低 味觉变钝
3万尺高空中，机舱内的湿度会降至20%或以下，乾燥环境及气压偏低的情?会使味蕾对甜和咸的敏感度降低约30%，对酸、苦和辣的敏感度则不受影响，因此飞机餐在甜与咸调味会较重。
起飞前6小时已备好餐点
飞机餐由航空膳食公司提供，膳食大楼邻近机场，内设冻厨房（负责前菜、三文治、沙律等）、热厨房（中厨、西厨、印度厨等）、预备房（肉房、海鲜房、菜房）及饼房（负责甜品），每天制作逾万份飞机餐。佳美航空膳食的高级客户经理Zian表示，牵涉冷冻食材的餐点一般于飞机起飞前72小时开始收货、解冻、储存、烹饪、摆餐等，6至12小时前准备好餐车送上飞机。餐点会保存在4℃之下，派餐前由空中服务员用机舱烤箱翻热。
■连一连
除了一般飞机餐，航空公司还会提供逾20款特别膳食，有需要的乘客可于起飞24小时前预订。你知道以下飞机餐的特点吗？请配对。（图a）
（答案见另文）
■机舱常识Q&A
飞机在3万尺高空飞行，按理高度愈高，气压及温度也愈低，但为佾x??舱内感受不到？
机舱失压或被扯出机外
答：机舱是密封的，气压及温度已调整至跟地面相若。万一出现事故，如机身穿洞引致机舱失压，乘客便会缺氧，此时应立即戴上氧气罩，并系上安全带，否则有可能随没有安全固定的物件被扯出机外。
■STEAM气压
气压与空气流动
空气是有重量的，气压是指物件表面所承受来自上方空气的重量，以「帾x??卡」（简称帕）为单位，香港平均海平面气压约为10万帕。气压差异会造成空气流动，风会由高气压吹向低气压。
紧急逃生时，乘客应在离开机舱一刻才将救生衣充气，为什么？
提前充气阻活动
答：在机舱内将救生衣充气会令乘客变得臃肿，卡在座位或通道上，造成堵塞，影响逃生！
■STEAM救生衣
救生衣有灯有哨子
救生衣通常放于座位下，穿起后拉绳将高压储气钢瓶中的气体释出为救生衣充气，另设吸管让乘客自行吹气。救生衣上还有灯及哨子供求救用，灯可让救援人员在黑暗中找到求救者，哨子可代替呼救。
起飞和降落时为什么会有收起桌子、拉高椅背、放下扶手、打开遮光板等指示？
不阻通道 免碍逃生
答：因为意外多数发生在这两段时间，桌子和靠后的椅背会阻碍逃生，而且飞机摇晃时容易令人撞伤。放低扶手可让乘客在飞机摇晃时抓住。打开遮光板则是让乘客看到窗外情?，空中服务员Aren指出，乘客有责任留意飞机安全，如见机翼出烟，应立即通知他们！
■想一想
1. 你有搭过飞机吗？去过什么地方呢？
2. 你有仔细观察过飞机上的安全程序或设备吗？
■关键词
机师 pilot
驾驶舱 cockpit
飞机餐 in-flight meal
空中服务员 flight attendant
起飞／降落 take off／land
机舱失压 loss of cabin pressure
文：李嘉铃
图：李嘉铃、香港航空提供
[常识学堂 第123期]