世界之趣：熟能生巧，招牌菜庆祝生日(组图)
发布 : 2025-5-29 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
Seegobin爱钓鱼，其中最喜欢锯盖鱼、红鱼、比目鱼、羊头鱼。他在去年冬天曾钓到一大条锯盖鱼。
有「地狱厨神」之称的名厨Gordon Ramsay是节目评判之一，Seegobin说他真人很友善。
Seegobin说马克杯蛋糕做法简单，适合孩子在家制作。
习惯思考不同材料配搭
在MasterChef Junior节目中，参赛者需在限时内运用指定食材，再自行配搭其他材料，煮成一道菜。例如在第5集，参赛者利用盲盒中自己讨厌的食材即场做菜，Seegobin把他讨厌的蘑菇配搭肋眼牛扒，煮出佳肴「蘑菇烤肋眼牛扒」；此外，他还用蘑菇制成加勒比烩菜卡拉萝（Callaloo），并配上甜大蕉，评判Daphne Oz赞赏菜式味道浓郁，牛扒煎至完美的五成熟，最终Seegobin胜出该回合。原来他平常不时思考各种食材的配搭，然后实验，尝尝配搭效果，若「实验」失败，便从头再来，直至满意。
Seegobin又说，比赛期间会在家中练习在限时内做菜，「一道菜做2至3次，甚至4次」，每次他都试吃，确保正式比赛时有较好的发挥。多练习有助提升做菜速度，他以其招牌菜脆皮鱼配柠檬忌廉酱为例，工序较复杂，一般需时40分钟，但他熟能生巧，可缩短至30分钟完成。
指引团队协作成功闯关
参赛者总要跟时间竞赛，亦不能出错，令观众紧张万分。当评判尝过所有参赛者的菜式后，会在远处讨论，参赛者需耐心等候。Seegobin说参赛者不会听到评判的讨论内容，认为节目最紧张是等待评判公布结果的一刻，「当我感到压力和紧张时会深呼吸减压」。
在第4集，参赛者前往美国魔术城堡参加团体战，Seegobin担任蓝队队长，带领队员在1小时内为魔术城堡行政总厨Ben LaFleche、所有魔术师和员工烹煮精致餐饮菜式，并要在30分钟内先完成一碟，给评判作样品。Seegobin表示，队长要好好指引队员，他也要时刻关注团队运作，最终蓝队胜出。至于他最难忘的是第一集，「这是我第一次见到（名厨）Gordon Ramsay，（感觉）十分棒」。
■勾x??做
马克杯蛋糕
Seegobin爱吃甜品，间中制作甜点与家人分享，有以下制法简单的马克杯蛋糕。我们也来勾x??做，分享一点甜吧！
材料：1/4杯中筋面粉、1/4杯白糖、2汤匙无糖可可粉、1/8茶匙苏打粉、1/8茶匙盐、3汤匙牛奶、2汤匙芥花籽油（可用食用油取代）、1汤匙水、1/4茶匙云尼拿油
1. 将面粉、苏打粉、无糖可可粉、糖、盐倒进马克杯内混合
2.加入云尼拿油、牛奶、水和芥花籽油搅匀
3. 把马克杯放进微波炉叮1分钟
→（图）Seegobin说马克杯蛋糕做法简单，适合孩子在家制作。
小建议：Seegobin说孩子可按喜好加入配料，例如他喜欢在蛋糕上添加很多榛子朱古力酱、可可粉和士多啤梨 ●
香港享「美食天堂」美誉
根据食物环境卫生署数字，截至2024年香港共有1.7万间食肆。香港汇聚中西饮食文化，各国菜式应有尽有，包括中国各地菜系，欧美、日韩、东南亚、印度、中东以至拉丁美洲和非洲的美食，故有「美食天堂」的美誉。
文：方绮婷
图：受访者提供、Michael Seegobin Instagram
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[常识天下 第351期]