【Emily】美心港灯合办料理赛 鼓励「惜食」(组图)

发布 : 2025-5-30  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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美心与港灯合办「你真惜食！」×「绿得开心计划」创意料理大赛，噚日举行启动仪式，美心集团首席营运官萧德威（后排左五）话集团厨师研发充分利用食材?食谱，部分将?旗下餐厅??u出。（杨柏贤??o?J??



美心集团厨师研发「零浪费」美食，其中一款用红叶?茶叶渣，将茶味融入松饼，表面以甜心酥碎装饰，拼出心形，既可创造新款美食，亦减少厨馀。（杨柏贤??o?J??


【明报专讯】为??u勾x??食减废，美心集团同港灯合办「你真惜食！」×「绿得开心计划」创意料理大赛，鼓励公众发挥创意，?烹煮过程中充分利用食材，并将剩馀食材转化成新菜式。美心集团首席营运官（香港及澳门）萧德威话，得奖作品有机会被制成该公司产品，亦会被收录?电子烹饪书中畀市民参考。

美心同港灯噚日举行活动启动仪式。萧德威话，美心集团早前邀请旗下厨师发挥创意，善用剩馀食材制作新菜式，部分今年6月起?集团指定餐厅??u出，其中一款辣椒油以剩馀面包发酵及烘焙后制成?面包粒制作，做到源头减废。港灯董事总经理郑祖瀛话，港灯辖下食堂引入厨馀机，将厨馀化为液体，所以整体厨馀量唔多，港灯?南丫岛?电厂更会用厨馀机处理剪??草，园林废物都有用。

出席活动?环境及生态局副局长黄淑娴致辞时话，厨馀占香港都市固体废物约三成，系各种废物之中最大类别，环保署积极??u行厨馀收集，今年会?社区大幅增设更多智能厨馀回收桶及公众厨馀回收点，方便公众回收。