澳洲大解放(组图)
发布 : 2022-10-22 来源 : 明报新闻网
用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈
发布 : 2022-10-22 来源 : 明报新闻网
用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈
在沙滩上骑马看日落，享受一个惬意的黄昏。
当地土著向旅客介绍传统捕鱼活动，了解他们的生活及文化。
袁学谦建议大家参加捉蟹行程时，最好穿简单舒服的衣服，并且戴帽及准备防晒用品。
在红树林和泥滩上，土著指导旅客如何投矛捉蟹。
塔斯曼尼亚水质乾净，出产的生蚝除了质量好，产量亦大。
导赏员在海中开了一张餐桌，让游客浸在水中享用生蚝与美酒。
穿上一条连身涉水裤，在海中参观生蚝养殖场。
在船上享用塔斯曼尼亚的海鲜，包括野生饱鱼、岩龙虾、生蚝、三文鱼及海胆等。
澳洲部分靠海地区天气较清凉，所种植的葡萄，有条件生产酸度较高且风格轻盈的酒。
气泡酒呈橙粉红色，气泡细致及带果香味。
塔斯曼尼亚有「澳洲气泡酒之乡」炳酏，袁学谦对当地的气泡酒亦情有独锺。
搭上停泊在Constitution Dock的游艇，享受沿途风光及美味海鲜。
客人可以在庄园内享受两道菜午餐，搭配不同的餐酒。
整个酒庄占地六十一公顷，客人可以享受在葡萄园漫步。
撰文：Kelly Check 图片提供：袁学谦
Coastal Beach and Mangrove Walk
Cooya Beach, Douglas Area, Queensland
Kuku Yalanji是昆士兰州的原住民，他们会带旅客在Cooya拳唡介绍传统捕鱼活动，「原住民靠一枝长矛去捉鱼和蟹，这个行程是土著教我们怎样捉泥蟹？他们将这件事发展成旅游业，也同时保存他们的民间智慧及求生技能，我觉得很好玩，不过用枝长矛一下就插穿只蟹，是有点残忍，但也想让大家知道，这是土著为了生存，每天都要做的事，他们是靠吃这些天然资源为生，他们要了解天气及潮涨才出海，因为红树林附近有很多鳄鱼，在这些泥沼捉蟹是有危险的。」
Saffire Fretycinet Oyster Farm
1784 Coles Bay Rd, Coles Bay TAS
参观生蚝养殖场时，要穿上一条涉水裤，因为过程要站在水中，工作人员会讲解周边环境和养殖生蚝的生命周期，「他们会在海中捞些生蚝出来，立即开，不足十秒就送到你的嘴巴，是非常新鲜，最有趣是在海中心开一张餐桌，让你可以站在海中用餐，配合他们提供的白酒及香槟，跟新鲜的海鲜是完美结合。」
Seafood Seduction
Dock Head Building, Franklin Wharf, Hobart
Seafood Seduction是从荷伯特海滨开始，乘坐停在宪法码头的游艇，沿?Derwen River航行，进入环绕Burny Island的D'Entrecasteaux 海峡的避风水域。当地导游前往不同水域捕捉最新鲜的海鲜予客人品尝，袁学谦表示今次在塔斯曼尼亚是其旅程的重中之重，「其中一个景点是seafood seduction，相信很多香港人及亚洲人都会喜欢，因为可以疯狂吃海鲜，早上九时多就上一艘小型游艇，一个人都可以成行，全日不停吃海鲜，有龙虾、鲍鱼、海胆、生蚝、三文鱼等不同类型，特别之处就像去了一间会移动的餐厅，去到不同地方，以大自然作为背景，例如去到石滩、山边或海岛前就停下来，令你身处大自然用餐，厨师也是潜水员，他会跳落水，捉一些紫海胆上船，在我们面前处理，即场享用，不消五分钟，食材已由海洋送至我们口中，他们也会捕捉鲍鱼，但会先量度尺寸，因为当地有限制超出某个尺寸才可捕捉，确保可持续发展，是一个非常好的体验。」
Josef Chromy Wines
370 Relbia Rd,Relbia TAS
Josef Chromy 酒庄是澳洲排行前十名的酒窖，是一座英式花园建筑，拥有六十一公顷葡萄园，「此行去了Josef Chromy及Clover Hill酒庄，两个酒庄都是我很喜欢的，很多人喜欢喝法国香槟，其实世界各地有很多优质的气泡酒，塔斯曼尼亚就是其中一个例子，他们没有特别去推广，所以价格仍是很便宜，由于当地空气好，水质亦没有被污染，所以他们酿制的葡萄酒是很优质，无论红酒、白酒及气泡酒都很好，尤其是气泡酒，我觉得很值得花半日时间去一个品酒的旅程，我也参观了他们酿酒的过程，大家也可以选择在酒庄午餐及品尝美酒。」