闽抽验咖啡 全验出致癌物(图)

发布 : 2023-12-09  来源 : 明报新闻网


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福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，发现均检测出低含量的2A类致癌物。（福建省消委会）


【明报专讯】福建省消费者权益保护委员会（消委会）近日联合福州市消委会，对福州市内20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样检验，全部样品均检测出2A类致癌物丙烯žq胺，涉及星巴克、瑞幸、幸运咖、COTTI COFFEE等主流品牌。尽管属于低含量，而且内地目前也未对咖啡中的丙烯žq胺有相关限制规定，但该项结果仍引起内地舆论广泛关注，话题昨冲上新浪微博热搜榜首。

福建消委会这次调查样品，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。

综合「澎湃新闻」、「红星新闻」昨报道，丙烯žq胺是一种有机化合物，损害人体神经系统，是一种潜在致癌物。在世界卫生组织公布的四类致癌物中，丙烯žq胺属于2A类致癌物，即虽然在动物试验中具有明确致癌作用，在人群研究结果中还没得定论。很多流行病学研究表明，丙烯žq胺与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤有关，不过致癌性属于「疑似」。

丙烯žq胺主要在某些食物经高温处理的过程中产生，除了咖啡外，油条、薯条、烧烤等食物都含有。

根据2010年国际《食品与化学毒物学期刊》一项研究结果，一个体重60公斤的成年人，若每天摄入丙烯žq胺156微克就达到致癌的量，依次换算，需要每天喝12公升咖啡。除了丙烯žq胺，福建消委会本次比较试验还针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因另外7个项目进行测试。各家产品检测结果差别较大。有的美式咖啡、拿铁标称为「无糖」，但经检测发现含糖量超过标准对「无糖」规定的最高限量值；4款样品的咖啡因含量在检测中显示明显低于标准，「提神」效用成疑。

消委会提醒 现制现售不宜多喝

福建省、福州市消委会联手发布消费提醒，提醒广大消费者，现制现售咖啡不宜多喝，应科学、合理饮用，选择合适的咖啡产品。不要长期过量饮用咖啡，一般每天1至2杯比较安全。