湾区热搜：激发本地同业革新 信可加快市场复苏

发布 : 2025-8-06  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】今年以来先后有多间香港连锁餐饮品牌或老店结业，市道不景加上内地品牌加速来港，或令本地餐饮业百上加斤。香港内地餐饮协会创会及执行会长吴鸿图却认为，相对于「过江龙」带来的竞争压力，内地同行在商业模式、服务、出品、经营模式上的革新，能成为本地业者突破固有模式的催化剂。「内地餐饮一直在竞争中求变，本地企业如借鉴和调整经营模式，反而能加速市场复苏，而香港餐饮业凭藉其深厚的饮食文化底蕴与国际基因的优势，也能为双向融合创造独特机遇。」

餐饮业不景 须重打基础渡过调整期

协会创会会长唐一瀚亦强调，香港是一个不断调节的国际大都会，「过去数十年，每次逆境都是一种自我调节」，他承认目前香港餐饮业确实不景，「阵痛难免，但我们的根基其实很扎实，只要痛定思痛，重新打好基础，过了调整期又是新一轮风景」。他表示，内地品牌赴港也产生了新的需求，香港餐饮业对本地和国际口味与文化的理解，是协助内地品牌本土化的资源。

助港企北上 「最重要与时并进」

正如内地餐饮会想赴港出海，本港同行也能北上拓展。吴鸿图称，协会也会对接港企「北上」需求提供帮助，「其实入内地也一样面对选址、法规等问题，最好不要单打独斗」。他举例，协会可以携手多个本地品牌，以「香港老字号」模式共同进驻一处，形成品牌效应，「但最重要是与时并进，不能故步自封，就像李克勤的老歌新唱后再次翻红」。吴鸿图又指出，除了北上，香港味道在海外也广受认可，「例如东南亚，如果能吸?x??多海外客人，对香港餐饮品牌也是很大帮助」。