气候变化珀碢税夹击(图)

发布 : 2025-12-04  来源 : 明报新闻网


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过去6年来，咖啡的价格已大幅飙升。


【明报专讯】根据加拿大统计局数据，截至今年10月，咖啡价格较去年同期飙升26.3%，远超整体的食品杂货涨幅3.4%；而在过去6年其价格已暴升了59%。消费者表示，宁愿在家自制咖啡，每年可省300元。

贵湖大学的食品、农业和资源经济教授马索（Michael von Massow）指出，导致咖啡豆价格上涨的因素包括气候变化和美国关税。极端天气状况加剧，扰乱了咖啡豆的收成和供应，特别是阿拉比卡（Arabica）豆。

马索指出，尽管成本上涨，但对于咖啡的需求保持稳定。加拿大人仍在购买咖啡，但购买方式正在改变，例如会寻找各种优惠、降低咖啡的质素等，这转变可能令小型的咖啡店处于劣势。与大型连锁店不同的是，小型咖啡店依赖美国的经纪商，使其更易受到关税压力的冲击；大型连锁店则通常直接向咖啡生产国采购咖啡豆。

多伦多咖啡店XO Bisous的老板兼主厨斯特克尔（Genna Steckel）表示，随著关键食材成本上涨，保持低价变得愈具挑战性。她说，咖啡店的关键食材包括拿铁的替代牛奶和摩卡的可可豆，在抵达加拿大前通常会途径美国，令提高成本，最终转嫁消费者。

在咖啡店调整价格的同时，消费者也在试图改变习惯。

26岁的阿凯娜（Olivia Akena）并未因为价格上涨而舍弃咖啡，她购买了一部意式咖啡机，在家自制咖啡。她解释，自制咖啡每年可节省300元。