满地可高温持续 西瓜热到爆炸(图)

发布 : 2025-7-18  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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在炎热天气下，西瓜可以是「天然炸弹」。


【明报专讯】满地可持续遇上热浪，居民纷纷寻找消暑方式。当地一名市民，刚买回家的西瓜放在厨房台面上，仅过了数小时后就突然爆裂。

麦基尔大学（McGill University）客席教授、食品产业专家沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）解释，这其实这是一种非常自然的发酵过程。

沙勒布瓦说：「当天气特别炎热时，西瓜中的糖分会转化为气体。这种现象在夏季并不罕见，部分西瓜甚至会渗出泡沫，或在气体压力积聚过大时直接爆裂。大家实际上可把它想像成一个天然炸弹，因为西瓜皮很厚，气体会被封存在里面。」

如西瓜长时间被放在高温环境中，例如遗忘在车内，或家中气温超过摄氏30度，就可能启动发酵过程。

沙勒布瓦提醒市民，挑选西瓜时应该检查是否有凹痕或损伤，这可能是已经开始发酵的[象。他强调，任何出现发酵[象的西瓜都不应食用，而应将其带回商店要求退款。