气味成了职业：伯灵顿女子因嗅觉被聘用(图)

发布 : 2025-12-28  来源 : 明报即时新闻网


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【明报专讯】安省伯灵顿居民罗扬(Hasmig Royan) 拥有一份不同寻常的工作，她是一名气味鉴定员，过往2年来在伯灵顿的一间实验室内闻了数百个样本，涵盖了从废水到乳制品等各种物质。

罗扬任职的实验室名叫St. Croix Sensory Canada，这个独立的、第三方的实验室雇用了25名气味鉴定员，罗扬就是其中之一。气味鉴定员帮助客户建立气味档案，客户需要这些数据开展环境评估、质素保证工作或产品测试。

该实验室的主任瓦拉里诺(Thomas Vallarino)说，尽管能训练机器来检测某些特定的化合物和识别模式，但测量气味的唯一真正的方式是人类的嗅觉。

他指出，理想的气味鉴定员应具备正常和可靠的嗅觉，嗅觉过于灵敏的人士请勿申请这一工作职位。

St. Croix Sensory Canada实验室每年进行约200次气味检测。空气样本在被客户采集后，会迅速送到这间实验室。

检测小组通常由5至8名气味鉴定员组成，他们在进行检测前，必须避免使用香氛产品，并避免摄入咖啡因、酒精、大麻、辛辣食物和药物。如鉴定员感觉身体不适或鼻塞，则会被取消检测资格。

在进入实验室后，鉴定员使用特制的鼻托(在现场消毒并存放)，轮流通过嗅觉仪嗅闻盲样。根据客户的需求，鉴定员可能会被要求检测浓度或强度，甚至是否能识别气味。

罗扬说：「很多样本是农场或户外的气味，例如粪便或工厂的化学气味。偶尔也会有非常好闻的气味，例如乳制品，当然不是变质的乳制品。」

瓦拉里诺指出，一些客户想要更多的定性数据，因此可能会要求鉴定员从特徵轮中选择预先定义的特徵，诸如泥土味、甜味或水果味，或根据享受指数对香气进行评分，10分表明「最令人愉悦，你可以一直想闻它」，0分表明中性，负10分则表

明「这一气味会令你想要逃走」。

在St. Croix Sensory Canada实验室，在一个长达2个小时、典型的检测过程中，鉴定员可能只会花费7至14分钟来积极地嗅闻嗅觉仪，剩下的时间则在等候室内度过，让他们的鼻子休息一下。

瓦拉里诺说：「他们不应该相互交流在实验室闻到的气味，以免影响其他人的判断。」

罗扬之所以被这份工作所吸引，部分原因在于同事间的友情。在她的气味鉴定员同事中，包括了学生、全职家长和退休人士。她觉得这份工作很有趣，更重要的是，她能通过做自己擅长且自然的事情来赚取收入，且收入水平远高于最低时薪的标准。