中学限定：我的小食部心头好(组图)
发布 : 2025-4-30 来源 : 明报新闻网
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李添乐（阿乐） 浸信会永隆中学（中三）
马乐妍 五育中学（中四）
罗嘉仪（Yedda） 迦密爱礼信中学（中五）
郭一鸣（Bosco） 圣言中学（中二）
注册营养师李澄琳（Melissa）
注册中医师杨明霞
全日制学生每日留校至少7小时，「打波」和「医肚」是不少人在小息和午膳时间的既定流程，亦是小食部的人流高峰期。食品五花八门，由醒神早餐、三文治精选到街头潮食，面对各式各样的选项要如佾x??择？常说「隔篱饭香」，不如听听其他学生的心头好，供下次纠结时参考。
■李添乐（阿乐）
浸信会永隆中学（中三）
最爱小食排行榜
No.1：炸鸡块（又称「麦乐鸡」）
No.2：煎饺子
No.3：三蚊肠（厨师肠）
最佳配搭：5件炸鸡块+纸包蜂蜜雪梨茶（250毫升）
热量：301卡路里
营养标示*：11克蛋白质、13克脂肪、25克糖
点评：
阿乐表示，炸鸡块是学校小食部最快售罄的小食，「10元5块的炸鸡块性价比高，而且比某连锁店的更脆、更好吃」。但要在小息吃到喜欢的食物「医肚」也不易，她说每逢小息，总会有学生以「百米冲刺」姿态飞奔至小食部，食物先到先得，步伐稍慢者只能碰运气，祈求能在食物篮庾x??到「幸存」的心仪小吃。
阿乐亦分享独门食炸鸡块秘笈：「配上豉油，加点辣得来又不太辣、但会令炸鸡块升了一个层次的辣油，真的『巧巧吃』！」此时再喝一口雪梨茶，有解腻、化热气之效，配搭perfect match。
■马乐妍
五育中学（中四）
最爱小食排行榜
No.1：炸鸡柳
No.2：冰菠萝
No.3：?油饼
最佳配搭：细捞面配卤水鸡扒（约120克） +纸包苹果绿茶（250毫升）
热量：786卡路里
营养资料*：36克蛋白质、35克脂肪、27克糖
点评：
「学校的炸鸡柳即使放凉了，仍很脆口，加上炸鸡柳本身微辣，很惹味。」但说到最佳配搭则非细捞面配卤水鸡扒莫属，马乐妍说卤水汁与捞面拌在一起时，面条不会太乾，再加上豉油调味，滋味刚刚好。不过吃到最后味道会偏咸，配上清淡的苹果绿茶可中和咸味。
小息和午膳时间，五育中学的小食部当然一样挤满买东西的人潮，马乐妍说：「尽管已有3条队伍分流，仍要等上约10分钟。」排队10分钟，已占小息三分之一，但学生愿意一等再等，可见小食部在他们心中地位何其重要，「听闻不少同学未吃早餐，便到小食部买早餐吃，也有同学午餐吃不饱再光顾小食部」。
■罗嘉仪（Yedda）
迦密爱礼信中学（中五）
最爱小食排行榜
No.1：炸鸡槌
No.2：芝士肠
No.3：麦乐鸡
最佳配搭：炸鸡槌+纸盒装蜂蜜绿茶（480毫升）
热量：216卡路里
营养资料*：12克蛋白质、8克脂肪、22克糖
点评：
「学校卖的炸鸡槌比外面两间大型连锁快餐店售卖的更好吃，真的好好食！」Yedda多次强调炸鸡槌如何美味。她可说是「小食家」，对食物要求颇高，「烧卖蒸出来后『一擗?』似的，口感不太好；捞面虽然廉宜，但颜色和味道偏淡，可能三个饼底只用两包调味粉」。
不同于马乐妍就读的学校，Yedda提到，迦密爱礼信中学的小食部不设分流制度，学生只排一队，人龙往往都会拐两三个弯。
■郭一鸣（Bosco）
圣言中学（中二）
最爱小食排行榜
No.1：炸鸡髀
No.2：炸鸡翼
No.3：捞面
最佳配搭：捞面+盒装冻朱古力奶（236毫升）
热量：615卡路里
营养资料*：14克蛋白质、23克脂肪、34克糖
点评：
尽管有吃早餐的习惯，捞面和朱古力奶仍是Bosco每日的小息必吃，他小学时有带零食回校，升上中学则比较喜欢吃学校小食部的小食。小食够「大份」、「性价比高」和「饱肚」，是登上Bosco小食排行榜的三大准则，亦是他以冻朱古力奶搭配捞面的考虑因素，「捞面比炸鸡髀和鸡翼更饱肚，也更廉宜！」他会在捞面加添豉油和辣油，朱古力奶就是用来中和捞面的「重手」调味。
*营养价值仅供参考，实际数据或因餐厅烹饪方式及食材分量而不同。资料由注册营养师李澄琳提供
■知多点
「有营」吃法
营养师：同学选餐不健康 建议配搭组合
小食虽好吃，但多吃会坏肚皮，甚至影响健康。注册营养师李澄琳（Melissa）（图）点出4名学生的选餐有两个共通点，一是皆为超加工食品，其次是缺乏膳食纤维。超加工食品的生产过程涉及多个加工程序，这类食品一般添加了大量糖、油、盐、防腐剂、色素等，Melissa引述研究指出，当人体长期摄取高于所需量10%的超加工食品，患上痴肥的机率将提高18%。而且超加工食品调味较重，她忧虑4名学生长期进食重口味的食物，会影响味蕾习惯，造成偏食倾向，日后或不习惯家中调味较清淡的?菜。
维他命D、钙质和蛋白质的摄取，对正值发育期的青少年尤为重要。小食部可继续光顾，但不妨参考Melissa的建议配搭组合，吃得开心又健康：
．吞拿鱼三文治+高钙低脂牛奶饮品
．火腿鸡蛋三文治+高钙植物固醇豆奶
． 汤米粉+鸡蛋+高钙健康饮品
．汤米粉+鸡髀/鸡扒（去皮）+高钙健康饮品
． 鸡扒汉堡包+冰菠萝
中医师：小心伤脾胃肝火盛
注册中医师杨明霞（图）看过参考餐单后表示，小食部出售的小食以肉类、加工食品为主，多属油腻、热气、易上火的食物，较难消化，偶尔进食一两次无妨，长期食用则易伤脾胃，出现「肝火盛」的徵状。杨明霞解释，脾胃是「后天之本」、「气血生化之源」，它们会消化食物、吸收并运送营养至人体各器官，以提供人体日常所需能量。若伤及脾胃，会出现胃胀、便秘、肚泻、消化不良等情?，影响营养吸收，更可能间接影响发育；而「肝火盛」会使人心烦气躁，容易急躁，影响睡眠。她建议大家自携非加工食品如果仁（如腰果、核桃）、瓜果（如番茄仔、番薯仔）作零食，只要把食物预备得「小巧轻便」，吃健康食品也可以有型。
饮品方面，杨明霞说受访学生选择的蜂蜜雪梨茶、蜂蜜绿茶等算是健康下火，但纸包饮品并非单纯使用蜂蜜制成，且多数糖量偏高，若摄取过量糖分，人体会产生游离基，令身体细胞加速老化，并诱发炎性反应。若同学把健康放在第一位，多喝白开水乃明智选择。
■想一想
真有「以形补形」？
民间流传「以形补形」的食疗方法，认为进食与身体器官、组织外形相似的食物，能起补益功效，如吃核桃补脑、吃猪腰补肾等。杨明霞提醒，大家要以科学角度理解人体摄取营养的方式，食物到达肠胃经消化，会转化为最基本的物质，应根据身体状?补充所需营养。
文：锺美?
图：moonery@iStockphoto、受访者提供
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[语文同乐 第770期]