食豆腐饮奶茶容易致病？(组图)
发布 : 2021-2-07 来源 : 明报新闻网
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透过照超声波可以看到有没有胆石
夏威医生细心向Kawaii解释胆石的形成
绿色位置就是胆囊，随?胆汁的多寡，时大时小。
节食减肥容易令胆汁浓稠，令胆囊内的结晶体更快变大。
医生简介：夏威是香港大学内外全科医学士，英国爱丁堡皇家外科医学院院士，香港外科医学院院士；夏医生○八年取得外科专科资格，香港大学外科名誉临?副教授，曾任玛丽医院外科顾问医生。
有传闻说饮奶茶会有胆石，其实奶茶并不会令胆石变大。
没有证据显示吃豆腐容易有胆石
胆石会引起很多并发症
胆石像珍珠一样是结晶体，夏医生说有些胆石很漂亮呢！
胆石病徵并不明显，往往被误以为胃痛。
Kawaii：我们为什么会有胆石？
夏威：胆囊就像一个货仓，用来收集胆汁，胆汁其中一个主要的功能，就是将我们经食物吸收的油分及脂肪进行分解，所以当进食的时候，身体就会分泌胆汁，至于结石视乎两个因素，分别是胆汁的浓度，以及停留的时间；胆汁浓度高，停留在胆囊的时间长，容易与矿物质形成结晶，日积月累就成为胆石，情况就像养珍珠一样，放一颗沙粒在蚌壳内，渐渐就会成为珍珠，所以有些胆石很漂亮呢！
Kawaii：是否要照超声波才知道有没有胆石？
夏威：大部分胆石的病徵都不是太明显，最典型是吃完东西肚子痛，由于胆汁是液体，胆囊里面的结石会随胆汁流动，很容易流到出口位置，胆囊被堵塞产生自然反应，不断收缩努力想冲过去，过程中就会有痛的感觉，由于痛的位置在腹部，而我们腹部器官的神经线分布比较广，表面看是上腹部痛，很多人误以为胃痛，所以单纯靠临?病徵很难判断，不过进行超声波检查，大概十五分钟左右，就可以看到有没有胆石。
Kawaii：豆腐或奶茶这类食物，是不是容易造成胆石的形成？
夏威：目前医学文献中，并没有证据显示，哪一类食物会形成胆石，反而饮食习惯会有一定的影响，坊间所讲的豆腐、茶或咖啡，和胆石的形成没有直接关系；其实胆石分为两类，一种是胆汁酸形成的胆石，另一种是胆固醇的结晶，如果胆固醇过高，的确容易形成结石；有些人说，吃太多肥腻食物会有胆石，也没有确实的根据，可能是本身已经有胆石，因为肥腻食物容易刺激胆囊运作，吃完后会引起胆囊绞痛，令人误以为胆石是肥腻食物造成。
Kawaii：听说不吃早餐会有胆石，是真的吗？
夏威：我们吃东西胆囊才会运作，没有吃东西，胆囊充满胆汁停留不动，你可以想像一下，前一晚吃完东西，第二天不吃早餐，等到中午才吃午餐，中间相隔了很长时间，胆囊有自动调节的功能，会吸收胆汁中的水分，太长时间不进食的话，水分被吸收令胆汁变得浓稠，如果已经有结晶体，胆汁浓会令这些结晶体更快变大，所以不单是早餐，不吃任何一餐都有影响，我建议病人尽量定时吃点东西，可以吃少一点，让胆囊将胆汁排走。
油类食物刺激肠道出现肚泻
Kawaii：知道自己有胆石，但没有病徵是否可以不用理会？
夏威：有些情况下胆石没有病徵，意思是不会令你痛，病人会置之不理，但也可能令结石变大，造成更多问题，最常见的并发症，包括胆石塞住胆管，胆汁不能流出会有细菌，引起急性胆囊发炎，一般会持续痛和发烧，甚至出现局部腹膜炎；如果胆石跌到胆总管，这是整个胆管的唯一出路，被堵塞黄胆汁会进入血液循环系统，影响肝功能形成黄疸病，治疗变得更复杂；另外胆管和胰脏管最终会汇合，如果胆石塞到两条管，就会造成胰脏炎，同样是严重的并发症。
Kawaii：做了胆囊切除手术，是否不能再吃油腻食物？
夏威：胆囊被切除后，进食脂肪或油类食物，的确会刺激肠道出现肚泻，但不是所有人都有这些反应，有些患者因为胆石太大，持续一段时间没有胆汁分泌，身体也适应了，手术后并没有什么反应，有些患者在手术后，经过一段时间，掌握到身体对不同食物的反应，也不会有什么问题。
Kawaii：日常生活中可以怎样预防胆石？
夏威：最重要是身体有足够的水分，令胆汁浓度不要过高，以避免结晶体的形成，其次是定时进食，就算为了健美，不敢吃太多，也应该吃少一点，让胆囊内的胆汁排出，再重新累积进行正常的循环，以避免胆汁停留太久形成结石。
胆石不能击碎
我们知道，肾石可以用体外碎石治疗，然后排出体外，可是，有胆石却要将整个胆囊切除，为什么呢？夏威医生解释，我们身体内的胆囊，像气球一样，没有固定形状，胆囊内的胆汁是液体，胆石大小不一，在胆囊内游走不定，不会在固定位置停留，而且胆囊附近较多重要器官如肝脏、十二指肠、大肠及血管等，容易受破坏，所以不能用体外碎石治疗。