上半年申破欠 餐饮1117宗最多 逼近去年总数 议员：经营趋保守促研限制输劳(组图)
发布 : 2025-7-18 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
图为本月初宣布结业、位于旺角MOKO的鸿星中菜，店铺落闸。香港餐务管理协会主席梁振华说，受限装修、地理环境、厨房设备等，对中式酒楼转型不感乐观，加上经营困难，酒楼更难投入额外资金转型。他又说很多酒楼目前靠「斗平」吸客，如??u出一蚊一只鸡，惟做法无助生意增加。（廖凯霖??o?J??
图为跑马地上海弄堂分店昨日贴出告示称将于本月底结业。今年上半年本港屡有食肆或餐饮集团结业，当中不乏老牌和连锁食肆，如海皇粥店、鸿星中菜等，同期破欠基金共接到2881宗申请，当中有1117宗来自餐饮服务活勾x??。（邓宗弘??o?J??
据劳工处回覆，今年上半年破产欠薪保障基金（破欠基金）接到2881宗申请，最多申请涉及餐饮服务活勾x??，共1117宗，数字逼近去年全年该行业1195宗申请总数。其次为建造业，有872宗；第三为零售业，有168宗（见表）。
建造零售次多 舒适堡个案获发4659万
基金同期发放约1.44亿元，当中单一个案获发放最高款额约4659万元。翻查报道，该宗个案涉及舒适堡。获发放最多款额依次为体育及其他娱乐活勾x??、餐饮服务活动，以及建造业。
劳联立?x??劳工界议员周小松表示，综合基金申请宗数及最新行业失业率上升至6%，反映饮食业经营情?不理想。他说有别于早年估计很多酒楼和餐厅扩张，目前经营环境下业界倾向保守，行内职位缩减，统计处就业数字反映今年首季约21.9万人从事餐饮服务业，少于去年首季及前年首季的22.5万及22.4万人，证明行业人力需求有变。他促请当局重新检视情?，并考虑限制该行业输入外劳数量。
基金截至今年6月累积盈馀约72.9亿元，周小松认为基金目前稳健，如未来基金持续数年严重赤字，或很多行业出现结业潮，则需检视基金状?。
饮总：中式餐饮经营难 料未来小店为主
饮食业职工总会权益总干事招冠聪称，雇主决定结业后应尽早向员工交代，无力支付补偿则应主动签署无力偿还书、提供公司文件，协助员工更快申请破欠基金，「结业就算不光荣，至少不要可耻」。
招冠聪说现时中式餐饮经营较困难，晚市惨淡，受北上消费等影响。但他形容饮食业是「一鸡死一鸡鸣」，估计未来会趋向零散化，以小型食肆为主。
香港餐务管理协会主席梁振华指出，中式酒楼经营除面对「租贵、人工贵、食材加价、水电费上升」等，很多目前靠「斗平」吸客，如??u出一蚊一只鸡、198元一斤长脚蟹，惟他认为做法无助生意增加，希望业界靠做好出品及服务「吸客」。
餐协：斗平吸客无助生意 餐饮联倡科技节流
梁振华又称，受限于装修、厨房设备等，对中式酒楼转型不感乐观，加上经营困难，更难投入额外资金转型。他形容中式酒楼如「被遗弃」，近年几乎无新酒楼开张，消费者更喜欢日本菜、韩国菜、火锅店等食肆，近年有较多这类新食肆。
香港餐饮联业协会会长黄家和说，中式酒楼及传统食肆需改变迎合市场需求，考虑到市场由年轻人主导，建议食肆在环境装修、菜式等加入新元素，并利用科技减轻营运成本。
明报记者
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